昨日中午，本报记者赶到专门经营“满汉全席”的北京颐和园听鹂馆饭庄西安分店。饭店董事长吴际说，他们饭店是西安档次最高的。一听记者提到上午“吃”掉36.6万的客人，他表现得十分神秘，不肯透露客人的身份。他说，这桌饭是客人事先联系了20多天才定下来的，客人也预先付过订金了。
茶叶一两1万多白酒一瓶1万6
客人到底吃的什么？怎么能花这么多钱？“御膳房总管”王凯介绍，早上6时他就起床准备，客人8时20分到来，先举行了一个欢迎仪式，然后客人入包厢“经纬大殿”。按照吃“满汉全席”的规矩，客人先不上席，要先小坐一会儿，服务员奉上顶级香茶和小点心，据称这种茶叶一两1万多元。当日给客人做的是“满汉全席”“十三景儿”中的“天龙御宴”，“头牌菜”是“仙人指路”，主要是让客人看的。关于这道菜的做法，饭店的人全都讳莫如深，笑而不答，视之为商业机密。记者一再追问，厨师长黄鸣峰才简单做了介绍：“仙人指路”主要造型是一只仙鹤，首先要从一大堆绿豆芽中精心挑选出1斤，这些绿豆芽是他们用特别配方“生”的。豆芽挑出来后，两名厨师借助放大镜用一根铜丝将绿豆芽的根部一点点掏空，将燕窝和鸡蓉混合而成的馅塞进去，然后上锅蒸熟，清水滤净。千辛万苦做出来的这些绿豆芽就是用来做仙鹤翅膀的，仙鹤的身子则是用乳鸽肉蓉堆砌而成。这道客人几乎不动一筷子的“仙人指路”价格是1万多元。客人喝的白酒也是1.6万元的“康雍干”，用的餐具是景德镇一所名窑专门烧制的，市面上根本看不到。
一道菜就用了100多条鲤鱼
接下来上热菜，客人不用自己动手夹菜，要什么只要说一声，服务员马上就给客人送到面前，王凯则在旁给客人讲解每道菜的来历和掌故，包厢内还有“宫女”翩翩起舞为客人助兴。热菜一共16道，每道都有名堂，其制作方法听起来好像是厨师在难为自己，比如“鲤鱼须子”这道菜只用鲤鱼头上的两根胡须，据称光是这道菜就用了100多条鲤鱼才做成。而客人每道菜只动一筷子，大多只是欣赏一下。
据说这桌饭一直吃到中午1时才结束，临散席时，饭店赠给客人每人一个纯金纪念币。纪念币是在香港定做的，上面注明某人某年某月某日在某地吃了“满汉全席”。
记者问客人的身份时，饭店方面只称客人是香港客商。饭店董事长吴际还说，客人走时开了餐饮发票，至于纳税问题，吴表示本次的36.6万元他们会与其他营业款一起向税务部门申报。
