发表时间： 2002-02-06 07:40:00作者：
美国最新一期“时代”杂志专刊介绍包括番茄等十项现代人最佳的营养食品，绿茶也风光上榜。
报道说，多项研究发现番茄内含的蕃茄红素，能够大幅减少罹患癌症的几率，在烹煮的过程中，蕃茄红素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命Ｃ来源。
第二项被推荐的是菠菜，富含丰富的铁及维生素Ｂ，能有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症，菠菜中卡路里含量较少，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。
第三项被推荐的是坚果，它能提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，惟一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。
第四项被推荐的是椰菜花，多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维生素Ｃ，长期食用可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的几率，最佳的食用方法是，简易烹调后使劲地咀嚼，此外白菜、豆芽也是不错的选择。
第五项被推荐的是燕麦，每天食用燕麦可以减低胆固醇，研究发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其他油腻的食品，达到控制体重的目的。
第六项被推荐的是鲑鱼，经常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的一种成分可以保护脑部，减少老人罹患老人痴呆症的可能。
第七项被推荐的是大蒜，虽然吃了大蒜后的“口气”令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也是大蒜另一优点。
第八项被推荐的是蓝莓，在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力，好处多多。
第九项被推荐的是深受我国人民喜爱的绿茶，研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，每天喝１０杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。
第十项被推荐的是红酒，酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红酒也不能过量，每周不能超过数杯。
