長期食用垃圾食品可能導致肥胖、營養不良及其他健康問題。(圖片來源: Adobe stock)
「垃圾食品」通常指高糖、高脂肪、高鹽分的食品,這些食品含過多的熱量,但缺維生素和礦物質等必要的營養成分。常見的垃圾食品包括油炸食品、加工肉類、甜點和碳酸飲料等。
長期食用垃圾食品可能導致肥胖、營養不良及其他健康問題。但每一次,你明明知道這些食物是有害的,卻還抵抗不了誘惑,糾結吃或是不吃?其實,這是壓力在作祟。人有壓力時,體內會分泌皮質醇,這種激素提高血糖水平,還會增加食慾,尤其是對高熱量食物的渴望。
怎麼辦呢?除了保持心理健康,及時解壓外,瞭解一下針對某些垃圾食物,是有「解藥」的,也就是採取一些適當的方法,可以降低它們對你的危害,快來看看吧。
1.油條
油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加明礬,這種含鋁的無機物,被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害,並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久吃油條對身體造成的危害是:記憶力減退、抑鬱和煩躁,嚴重的可導致"老年性痴呆"等可怕疾病。
解物:豆漿
如果你在食用油條時,佐以豆漿,那麼就在無意中保護了自己,因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
2.酸菜魚
經過醃製後的酸菜,維生素C已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,食用後易被腸道吸收,在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石。並且,醃製後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,這是一種容易致病的物質。
解物:獼猴桃
科學發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致病物亞硝胺的合成,減少胃病和食道疾病的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王,一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C的量。
3.咸肉、臘肉、香腸等
這些東西不僅美味,而且保存時間長,受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物,與豬肉中的物質長期醃製在一起,易產生亞硝胺,進入人體後又會形成一種很強的致病性物質二甲基亞硝胺。
解物:綠茶
經研究發現,飲用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑,不妨在烹製時將肉蒸煮透,再加點醋,這樣可以使亞硝胺分解,又不失美味。
4.火鍋
對於那些原本容易上火,或經常復發口瘡疾病的人來說,吃火鍋是雪上加霜。吃火鍋不僅會加重症狀,增加復發機會,長期反覆,還會誘發食道病變。其實,火鍋除了容易上火外,濃湯中含有較高的「卟啉」物質,經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸,還可能引痛風病。
解物:柚子
如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後,吃個柚子,就能有助於滋陰去火,健脾消食。
食用烤肉製品後,吃上一個烤白薯可緩解油脂過多被人體吸收。(圖片來源: Adobe stock)
5.烤羊肉串
街上的雖然香味陣陣,非常誘人,姑且不論其肉質安全如何,就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘,進入人體後,就足以對胃造成病變的威脅。
解物:烤白薯
如果你在有一定衛生檢測標準的店舖裡食用烤肉製品後,再吃上一個烤白薯,白薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
6.皮蛋
不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋在製作中,多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛,將導致智力下降,損害神經系統的發育,引起聽力異常、學習能力降低等現象。尤其是兒童,他們機體排鉛能力要遠遠低於成人,因此危害更大。
解物:豆腐
「皮蛋豆腐」也是一道家常菜,吃法頗為科學。研究顯示。豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛,幫助排解人體攝入的鉛,有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。