發表時間： 2024-08-27 05:00:00作者：山平
庫斯庫斯因形狀色澤近似小米，又名「庫斯米」。
庫斯庫斯（couscous）看似小米，其實是麵粉產物，富含膳食纖維及營養素，糖分較低，烹調方便又美味。
燉羊肉庫斯庫斯
庫司庫司可以作為主菜的配菜，也可以單獨享用。庫司庫司的吸收性呈現了豐富的風味，非常適合搭配燉菜或燒烤肉類。
庫斯庫斯因形狀色澤近似小米，又名「庫斯米」。
羊肉切塊300g、櫛瓜、彩椒、洋蔥、鷹嘴豆、蒜頭適量。
香料：月桂葉1片、意大利綜合香料一大匙。
調料：鹽、黑胡椒適量。
材料A：小粒庫斯庫斯1.5杯、奶油1大匙、葡萄乾、香菜1小把、鹽少許、滾水1.5杯。
作法
①將羊肉汆燙洗淨；蔬菜清洗切好備用。
②先用少量油煎羊肉至表面金黃，再加香料；加水煮滾，轉小火續煮羊肉至軟。
③加入蔬菜，蒸煮至蔬菜熟，再加調料。混合材料A，燜5分鐘，撥鬆盛盤，淋上羊肉即可上菜。
庫斯庫斯沙拉
庫斯庫斯可搭任何食材，輕鬆吸收各種香味，口感輕盈。簡單烹調即可迅速與蔬菜、水果拌成清爽沙拉，方便又美味。
庫斯庫斯可搭任何食材。（以上圖片均來源Adobe Stock）
食材
小黃瓜（切片）、紫洋蔥（切絲）、 紅黃甜椒（切絲）、綜合生菜、新鮮巴西里（切碎）、檸檬片3片、 橄欖油、黑胡椒粒、鹽。
材料A：庫斯庫斯1/2杯、蔬菜高湯1/2杯、無鹽奶油1/2大匙。
作法
①材料A煮滾，熄火後燜3分鐘，撥鬆，放至冷卻。
②冷卻的庫斯庫斯加入所有蔬菜，拌勻。
③加入黑胡椒粒、鹽和橄欖油，混合均勻。
④擠入少許檸檬汁，再次拌勻後盛盤。
⑤最後撒上少許巴西里碎作為裝飾，即可享用。
