2024年過半，餐飲行業的寒潮愈加顯著，許多餐飲人的夢想在現實中破碎。曾經繁榮的市場如今蕭條一片，連老牌大店也難以維持生計。
數據顯示，今年上半年，全國已有超過100萬家餐飲企業倒閉，相當於去年全年的總和。往年暑期到國慶期間是餐飲業的旺季，但今年五一之後，大批餐飲店就陸續關門。尤其是一些經營超過10年的老店和大型餐飲店，倒閉的數量大幅增加。
北京海淀區投資一百多萬的飯店，今天又倒閉了一家。開在大學城附近的餐廳，裝修的還非常不錯，為什麼倒閉了呢？歸根結底還是因爲，同學們喜歡性價比高的，物美價廉的飯店，這種裝修好點檔次高點的價格肯定也就上去了。
在激烈的競爭中，火鍋店的處境尤為艱難。2023年底，全國有41萬家火鍋餐企，而到了2024年7月底，這個數字已減少到40萬家，半年內減少了近萬家。許多火鍋店經營不善，虧損慘重。
天津濱海新區又倒閉一家火鍋店，短短五六個月，老闆已經損失了八十多萬，這個月已經是咱回收的第五家火鍋店了，咱們正開著火鍋店和準備開火鍋店的老闆，大家的生意還好嗎？
確實每年一到這天熱的時候，就成了火鍋店倒閉的高峰期。但這次這家火鍋店，倒閉的主要原因還是因為投資太大了，這一個店就是一千多平方，一共沒開業幾個月就堅持不下去了。位置還是在濱海新區的中心區，房租還特別貴。咱們現在說實話，開餐飲的老闆都特別的謹慎，一般不敢輕易投資那麼多。
茶飲、咖啡等標準化程度較高的品類雖然一直受創業者青睞，但今年的增長也在放緩。烘焙店同樣面臨挑戰，低門檻導致大量入局者，但倒閉的數量也隨之增加。
伴隨著經濟環境的惡化，豪華酒店市場也出現了新的變化：越來越多的高端酒店正面臨「易主」的局面。
近期，各地傳出多起豪華酒店轉讓或拍賣的消息。以北京為例，位於市中心的北京索菲特大酒店正掛牌出售，標價高達28億元人民幣。酒店地理位置優越，距離天安門和故宮僅四公里，但因產權方面臨債務壓力，不得不將其轉讓。而這一情況並非北京獨有，全國範圍內都在上演著類似的故事。
在重慶，柏椿實業公司位於北碚區的一處資產，國內頂奢酒店重慶悅榕莊將被拍賣，起拍價7億元，拍賣資產含悅榕莊和上百棟爛尾別墅。
投資一百六十多萬的高級餐廳，這又倒閉一個，舊貨市場。咱今天又拿下了天津河北區的一個非常高級的餐廳，全部的設備，只能說是高端，高端，非常高端，只是代價就是老闆是賠的，太心疼了，我都替老闆心疼。
外界還關注到，近兩年，二手廚具回收逐漸成為一種新的趨勢。什麼是二手廚具呢？簡單來說，就是那些餐館或小吃店裡用過的廚房設備，現在被人轉手出售，就像二手車市場一樣。不少二手設備回收商原本就是餐飲人，後來轉行做設備回收，發現風險更低、利潤更穩。
舉個例子，在上海有兩位老闆專門從事二手餐具回收，他們的倉庫有四千平米，裡面堆滿了各種各樣的二手餐具和設備，包括從日本進口的冰激凌機、展示櫃、六門冰箱等等。
新機器價格很高，比如新的冰激凌機要五六萬元，而二手的只賣一萬元，相當於原價的兩折。而這些設備的回收價格也非常低，冰激凌機可能只花幾千塊錢就能收購。展示櫃的新價格大約是兩萬多，二手的只賣六七千塊，而回收價只要兩三千。
這個店只營業了20天，虧了50萬。這是我做回收以來，覺得最可惜的一家店。
據這位老闆介紹，店內有各種未使用的商品低價出售，包括電風扇、電子秤、砧板、桌子、靠背椅等。還有一些大件商品，價格都非常優惠。
據悉，由於消費市場低迷，商場的客流量明顯減少。廣州的一些購物中心卻反其道而行，上調了租金，甚至有商場將租金直接翻倍，這讓不少餐飲店無奈關門。
由於生意不景氣，這些餐飲老闆連房租和水電費都付不起，設備更是被物業鎖住，最後只能聯繫設備回收商處理。
北京的餐飲業也沒好到哪裡去。業內人士透露，短短一個月內，他就回收了北京42家火鍋店，創下了記錄。去年他回收的大多是普通品牌火鍋店，而今年，加盟店已經成了「主力軍」。
還有做回收的老闆稱，他曾一個月內收回了20多家不同類型餐飲店，可以看到，這些店舖倒閉的原因各有不同。
有90後與閨蜜一起合開的素食麵館，因房租太貴，不到一年時間，最後慘淡收場。還有餐飲小白借錢都要加盟的麻辣燙店，更有做了十幾年的老餐飲人因生意不好只能轉店，所有設備連膜都沒有揭。還有公司高管投資200萬開的西餐廳店，所有設備使用還不到三個月，最後凌亂不堪，沒有人收拾。
其實，二手餐飲設備回收的現象不僅僅在中國有。在美國和日本經濟下行的時候，大家也開始積極創業，這種二手市場同樣出現過。通過低價購買和轉售二手設備，不僅減少了創業成本，還能讓更多人有機會進入餐飲行業。這種趨勢在經濟低迷時期尤為明顯。
當經濟波動的時候，產業轉移的時候，二手+市場高速增長，基本是所有的二手產業都不錯啊，什麼原因呢？
第一點是賣方，過去三年，老闆們應該都同意吧，是中國幾十年來餐飲創業，最卷的幾年。卷是什麼意思呢？同一個事情有很多人做。擧個例子，有很多人做酸辣粉，我今天開了店掙錢了。下週，20個酸辣粉企業成立了。
有些老闆們，我也跟他們聊過，真是跨行業了，覺得行業別人掙錢了，我也來干，導致閉店率很高，生存時間很短，那怎麼辦？這個厨房設備，比如酸辣粉機機，我才買了半年呢？特別新，哪捨得扔掉啊？這樣，賣方的市場是不是出現了。
第二點是買方，剛才談到了，這個市場依然很活躍啊，因為什麼呢？很多前仆後的人，你關了，我開了。我開我為了節省創業成本，我要買二手設備。買方朋友們也想創業，希望盡量省錢低成本創業，希望拿很少的錢買到一些還不錯的挺新的設備，其實本質原因還是因爲，大家手裡的錢都非常謹慎，這就是在經濟下行過程中，創業者們普遍的心態。
不過，隨著市場降溫，二手設備的銷售也陷入困境。去年，有二手設備回收商總結說：「上半年開店潮，下半年閉店潮。」
然而，2024年情況更為嚴峻。數據顯示，今年上半年，全國新增的餐飲企業數量為131萬家，較2023年同期的168萬家明顯減少。火鍋、茶飲、烘焙等熱門行業的餐飲企業註冊量均大幅下降，其中火鍋相關企業減少了7000多家。
新入行的餐飲人減少，二手設備回收商的日子也不好過。某二手餐飲設備負責人表示，今年上半年，回收設備的數量較去年同期增加了三倍，但銷售量卻下降了20%，設備週轉速度也從去年的2到3天延長至一週。
今年的二手回收生意確實不好做啊，從去年下半年啊，我們到現在一直在收，一直在收。
然而，出貨量卻非常的小，收貨量可是非常的大，包括我現在身後，就是一千多個平方的倉庫，貨全部是堆滿了的，堆積如山。
但是出貨量還是沒達到標準，現在的二手生意真的是非常的卷。我們身邊的同行，在近一個月內垮了四家。我們就收了兩家同行，我相信這不是第一波，也不是最後一波。我在這裡預測一下哈，今年到明年我們的二手同行還會跨很多家，而且會卷死很多家。
上海的一家主營高端餐飲設備回收的公司負責人劉宏兵也表示，設備的銷售價格和銷量雙雙下滑，去年能賣到4萬元的烤箱，今年只能賣到3萬元。此外，二手設備的復購率也明顯降低。以前，餐飲人經常在擴張或更換設備時購買二手設備，但今年，這種情況減少了。
視頻中我們可以看到，很多二手餐飲業的設備堆積如山，沒有人買。
外界認為，現在餐飲業的大蕭條和經濟下滑，人們消費能力大幅降低有很大關係。
爲什麽會出現這樣的情況呢？外界認爲，我們首先需要反思中國人以前的消費力究竟是如何形成的。在2019年之前，中國人的消費力迅猛增長，無論是富人還是普通人，消費熱潮席捲全國。富人在國外瘋狂購物，普通人也不甘示弱，30元一杯的奶茶隨處可見，高檔食材和戶外用品成為了不少人的日常消費選擇。
然而，這一切消費力的背後，實際上是房地產帶來的財富效應。房地產市場的持續火爆，造就了大量財富，使得很多人看似有了可觀的消費能力。然而，這種財富效應本質上並非來源於持續的高收入，而是房地產價格的飛漲。2009年之後，房價一路攀升，早期購房者賺得盆滿缽滿，拆遷補償和房租收入更是錦上添花。
這種靠房地產支撐的財富效應，讓很多人誤以為自己有了長期的消費能力。但實際上，很多人在職場上的收入並沒有顯著提高，依賴的還是房地產帶來的「紙上富貴」。一旦房地產市場失去光彩，這種表面的繁榮就開始迅速消退，隨之而來的就是消費力的迅速下降。
與此相對比的是，在一些西方國家，高收入人群往往依賴於多樣化的職業和技能，比如設計、編程、音樂等。這種收入來源的多樣性和高質量，使得他們在經濟波動中依然保持較強的消費能力。
然而，在中國，許多人的收入來源高度同質化，且集中在低收入領域。若沒有房地產的財富效應，這些人根本無法支撐起過去那種高消費的生活方式。這背後反映了中國經濟結構的單一和脆弱，尤其是在小微企業和個體戶層面，質量不高、產品同質化嚴重，缺乏長久經營的意識和能力。
此外，教育質量的缺失導致了大量年輕人缺乏創造力和核心收入能力，進一步加劇了就業市場的困境。就業質量低、培訓不足，導致了很多人無法在市場中獲得持續的高收入，消費力也因此顯著下降。
好的今天就和大家聊到這裡如果您喜歡我們的節目請您訂閱點贊並且分享給您的朋友們感謝您的支持，我們下次節目再見！
=====================
●《看中國》訂閱頻道
https://www.youtube.com/channel/UCLJYH0o60tlyAdy3g5GNrKw
●乾淨世界《看中國TV》訂閱頻道
https://www.ganjing.com/zh-TW/channel/1eiqjdnq7goOxWkCG46DBd41d1gt0c
和我們一起守護香港、守護臺灣、守護14億中國人，獲得真實資訊的權利！
榮譽會員招募中：https://www.secretchina.com/kzgd/subscribe.html
《看中國》作為一家不受中共審查的海外獨立中文媒體，已經在全球各地義工的支持下走過了風風雨雨近二十年。2019年，由於《看中國》堅持一線獨立報道反送中運動，我們在Facebook上可賺取廣告費用的新聞帳戶被強行關閉甚至註銷；由於我們堅持報道臺灣民主選舉及中共病毒疫情真相，我們在Youtube上的頻道被黃標，收入甚微。但為報導真實資訊，《看中國》義無反顧！
