發表時間： 2024-08-07 14:00:22作者：山平
冬瓜清淡，可與多種肉類搭配。（圖片來源：Adobe Stock）
冬瓜肉圓玉子豆腐湯
冬瓜清淡，可與多種肉類搭配，製作出各種風味的菜餚或湯品。特別是薑汁肉圓與冬瓜的搭配，味道更是相得益彰。
食材
切塊冬瓜 500g、豬絞肉300g、玉子豆腐適量。
醃料：薑末1匙、鹽少量、水1大匙。
調料：鹽、白胡椒粉適量。
作法
①豬絞肉加入醃料，順時針攪拌出黏性後捏成小肉圓，加適量水煮滾，撈除浮沫；轉小火燉煮半小時。（考量全部食材體積，依喜好的湯濃度決定水量）
②續加入冬瓜，煮至冬瓜變透明。
③續加入玉子豆腐，煮5分鐘。
④依照個人的口味加調料攪勻，即可上菜。
冬瓜雞肉蔬菜湯
冬瓜雞肉蔬菜湯（圖片來源：Adobe Stock）
這道湯品營養均衡，口感清淡，同時做法非常簡單，只要分階段加入食材，就能使每種食材煮到恰到好處。
食材
切好的冬瓜塊500g、雞翅根4支、 紅蘿蔔切花薄片100g、泡發的乾香菇2朵、薑片1小塊、香菜適量。
調料：鹽、白胡椒粉適量。
作法
①雞翅根汆燙後清洗、瀝乾，加適量水煮滾，加薑片和香菇（考量全部食材體積，依喜好的湯濃度決定水量），轉小火燉煮半小時。
②續加入冬瓜，煮至冬瓜變透明。
③續加入紅蘿蔔，煮5分鐘。
④依個人口味加調料攪勻。裝飾香菜即可上菜。
