五臟各有「養生瓜」。（圖片來源：Adobe Stock）
現代的快節奏生活，很多人都有熬夜、抽煙喝酒、暴飲暴食等壞習慣，對我們的臟器有所傷害，因此，五臟的養生極為重要。除了改善生活習慣，在飲食方面也需要適當調理。那麼你知道嗎？其實最滋補五臟的各有一個「養生瓜」，經常食用者延年益壽。
腎最愛冬瓜
冬瓜排骨湯（圖片來源：Pixabay）
在中醫理論中提到「腎乃先天之根本」，冬天，萬物封藏，人體陽氣需要大量蓄積，而腎對人體陽氣的封藏具有重要的作用。腎對陽氣的封藏功能完備，來年人體的陽氣的生機勃發才能很好地實現，所以，在寒冷的冬天我們更應該養腎。
中醫認為，冬瓜味甘、淡，性微寒，其具有消熱、利水、消腫等功效，入肺、大小腸、膀胱經，能利水排濕、消腫利尿。
冬瓜也被稱為「消腫瓜」，它能幫助排除體內多餘的水分，從而有助於促進體內尿酸排泄，使腎臟維持正常功能，易水腫的人群建議常吃。
常吃冬瓜可以促進尿液的產生和排出，減輕腎臟的負擔，特別適合那些容易水腫和尿液排泄不暢的人群。而且，冬瓜中的冬瓜蛋白酶抑制物，可以幫助降低血壓，減輕腎臟負擔，有助於清除體內的熱毒素，減輕腎臟的炎症和損傷。
胃最愛南瓜
根據五色入五臟，黃色食物可用於補脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型黃色食物，素有「健脾瓜」的美譽。
《本草綱目》和《鎮南本草》中也有記載，南瓜「性溫、味甘，入脾、胃經，主治補中益氣」，可以緩解脾虛、氣弱、營養不良等症狀。
脾是人體的氣血生化之源，所以常吃南瓜，既補氣又有益於補血。
同時，南瓜中含有豐富的膳食纖維，其中果膠的含量可達1.14%~2.03%。
果膠是一種可溶性膳食纖維，具有吸附性，不僅能促進胃腸道蠕動，還可以吸附胃腸道的有害物，從而有助於通便潤腸，促進有害物排出體外，減少腸道黏膜受刺激，促進潰瘍癒合。
除了保護脾胃，南瓜中的鉻含量是位於各類蔬菜之首的，而三價鉻又是葡萄糖耐量因子的活性中心，可以幫助人體促進體內胰島素的釋放，這對控血糖十分有效。
溫馨提醒，對於糖尿病患者，建議盡量挑選含糖量少的嫩南瓜，而不是那種口感細膩香甜的老南瓜。
因為後者含水量低而碳水化合物（澱粉和糖類）含量更高。
肝最愛苦瓜
苦瓜有解毒的功效。（圖片來源：Adobe Stock）
而說到吃苦，苦瓜是很多人的第一選擇，這不僅僅是因為它的苦味，「菜中君子」的品格也是一大因素。
中醫認為，苦瓜味苦性寒，入肝經，有消暑清熱、清肝明目、解毒的功效。
苦瓜雖苦，卻是苦了自己成全了整盤菜，如苦瓜炒肉，肉片始終不會沾染上苦味。
苦瓜的養肝作用最佳！平常肝火旺，遇到一些小問題脾氣就容易上來的朋友，可以做點苦瓜吃降降火氣。
苦瓜的營養也很豐富，含蛋白質、粗纖維、礦物質等多種成分，其維生素C含量高達84mg，居瓜類之首。
其中的皂苷，能幫助控血糖、控血脂、抗腫瘤，苦瓜甙則堪稱「天然的植物胰島素」，適合有糖尿病的朋友食用。
苦瓜吃法多樣，除了炒著吃，還可以涼拌、燜煮，正式烹調前先焯一下水，有助於減輕澀味、改善口感。
注意：在食用苦瓜時，一定要把苦瓜籽給清除趕緊，苦瓜籽含一些容易使人中毒的成分
體質較差、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重腹痛、腹瀉症狀。
苦瓜炒蛋
食材
苦瓜、雞蛋、小蔥，鹽、油。
步驟
1.苦瓜洗淨，去籽和白瓤，斜切薄片，放鹽拌勻，（根據個人口味放入鹽量）15分鐘左右苦瓜出水變軟。
2.炒鍋熱油，入小蔥炸香。放入苦瓜稍炒。（不用放調料！）
3.到入已調入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。
肺最愛西葫蘆
西葫蘆是一種高鹼性食物（高鹼性意味著能夠去除體內毒性的強大能力），也是最溫和且容易消化的蔬菜之一。
西葫蘆的水分含量非常高，每100克西葫蘆中含水達94克以上，所以它是低熱量的食物，並且含有豐富的維生素A和一些礦物質，具有的營養價值比你想像的還要多！
所以別看西葫蘆肉質細嫩，它可是個高纖維低脂食物！富含不溶性纖維，能夠加快腸道蠕動，吸附腸道中多餘的油脂，改善便秘。
中醫認為西葫蘆具有生津止渴、清心除煩、潤肺止咳、消腫散結等好處，非常適合現在食用。
而且西葫蘆富含維生素C和胡蘿蔔素等營養物質，有助於提高肺部的免疫力和穩定肺組織。
除了對肺很好，西葫蘆有利於調控血壓、保護血管健康。每100克的西葫蘆就含有352毫克的鉀，能夠很好的穩定血壓，保護血管。
另外，西葫蘆還含有葫蘆巴鹼和丙醇二酸，可以防止糖類轉化成脂肪，對保護血管很有好處。胡蘆巴鹼還可以促進新陳代謝，預防卒中的發生。
蒜燒西葫蘆
食材
西葫蘆、乾紅辣椒、大蒜，味精，鹽、生抽。
步驟
1.把西葫蘆的瓤去掉切成條狀，鍋裡面加入適量的油燒熱，
2.再加入一些紅辣椒以及蒜瓣炒出香味，加入西葫蘆條翻炒，
3.加入少許生抽，水翻炒到熟，最後加一些鹽以及味精就可以出鍋了，味道非常不錯。
心最愛合掌瓜
合掌瓜的營養物質特別豐富。（圖片來源： Adobe stock）
合掌瓜，也稱梨瓜，因其營養價值很高，而且形狀宛如雙掌合十，彷彿含有佛教祝福之意，深受國人喜歡。
合掌瓜的營養豐富，據測定，合掌瓜含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等多種微量元素、葉酸及維生素B2、C等成分，成熟的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫高２倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，是多種蔬菜不能比擬的。
因為合掌瓜的營養物質特別豐富，尤其是硒這種微量元素，每百克合掌瓜苗含硒高達30-53微克，也被稱為「蔬菜中的硒庫」。有保護心血管、抗腫瘤的功效。
硒元素具有抗氧化作用，通過硒可以增加細胞的增殖能力，從而起到延緩衰老的作用。
而且合掌瓜富含多種營養素，可增強身體抵抗力、美容養顏、提高智力和記憶力水平。
更難得的是，合掌瓜熱量較低、鈉含量也低，有利尿排鈉、擴張血管、輔助降壓的功效，
非常適合心臟病、高血壓病等有心血管疾病的朋友日常食用，清炒、煲湯都適用。
不過，合掌瓜性涼，日常脾胃虛寒、經常腹瀉及一切寒症者忌食。
