高血脂症會使心血管疾病及腦中風等病變的機會增加。
有沒有血油？會不會血濁？是許多病人關心的問題。現代人由於營養過剩，已成為健康的負擔，平均每十個成年人就有一至二人患有高血脂症，中年以後，更有超過四分之一的人成為「血濁」族。這些問題若未能及早改善，則發生心血管疾病及腦中風等病變的機會將大為增加。身陷脂肪重圍，如何展開脂肪驅逐戰，成為你我的重要課題。
當然，脂肪既然存在體內就有其用處，比如皮下脂肪可以協助人體適應外界的溫度，包住內臟的脂肪則如同保護墊，能夠對抗外來力量的衝擊，脂肪還能攜帶重要的維生素A、D、E、K，來幫忙皮膚、眼睛、骨頭和心臟發揮功能，包括身體要製造賀爾蒙，都需要用到脂肪。再就膽固醇而言，膽固醇參與細胞的生長、荷爾蒙及腦中神經傳遞物質的合成，若合成缺乏，將出現精神及行為上的異常，可能增加了憂鬱、自殺及意外傷害，如跌倒、撞傷、腦出血的發生。三酸甘油脂（中性脂肪）最主要的功用則是做為能量貯存的場所，並且在人體有活動需要時，提供熱量的補給，同時補充水分，維持生命所需。所以，膽固醇和三酸甘油脂都是維持生命活動力所不可缺少的。但是凡事過猶不及，當血脂濃度太高，便會堆積在血管內壁上，久而久之，造成動脈硬化，引起血栓形成，使血管內腔狹窄、彈性及張力減少、血液循環供應不足，甚至造成血管阻塞，引發心絞痛、心肌梗塞等各種心臟血管疾病，以及腦出血、腦梗塞等腦血管病變。
《本草綱目》記載山楂能「化飲食消肉積」，實驗結果證實能抑制膽固醇合成。
中醫認為，高血脂症的發生是肝腎虧虛、痰濕瘀阻所致，由於肝腎虛損引起陰陽失調、代謝功能異常，若再攝取過多的甘美油膩食物，導致痰濕中阻，體內血脂濃度過高，於是血液黏稠度逐漸升高，血液循環變慢，久之則動脈粥樣硬化，形成血瘀痰濁、痰濕阻絡。所以治療上必須採取活血化瘀、化痰瀉濁、兼補肝腎；結果不僅可使血脂肪降低，更重要的是，促進整體的代謝循環，增強人體的抗病能力，同時達到治病防老的效果。近來的研究也發現，一些中草藥的確具有降血脂的作用。例如《本草綱目》記載山楂能「化飲食消肉積」，實驗結果證實能抑制膽固醇合成，有促進消化、通血脈及降血脂作用；澤瀉常用於利尿去濕，也有降血脂的功效，而同類藥物中，茵陳及車前子，亦有降血脂效果。何首烏雖用於補血，也能降低膽固醇的腸道吸收，達到降血脂的功效，在適當的場合，可以考慮老藥新用。
不管是膽固醇過高或三酸甘油脂過高，患者都應該少吃油脂，特別是豬油、牛油等含有高飽和脂肪酸者，宜改用多元不飽和脂肪酸油脂，如葵花油、大豆油、玉米油等。膽固醇偏高的人，除了少吃腦、肝、腰子、腸子、蛋黃（每週不超過二至三個）、蟹黃及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等食物，並要減少甜食，因為糖分是合成膽固醇的原料；至於三酸甘油脂偏高的人，特別要注意不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。
多食用富含纖維的食物可幫忙降低膽固醇。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
多食用富含纖維的食物，如蔬菜、穀類、海藻和菇菌類，可幫忙降低膽固醇，此外，如乾豆類、燕麥麩皮、生洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、蘋果、酪梨、核桃、秋刀魚等也是不錯的選擇。
作者為中國醫藥大學副教授、臺灣臺中市葉慧昌中醫診所院長，本文經作者授權刊載，轉載本文請取得作者同意。
