「夏季來吃瓜 活到九十八」，7月三伏，一波「吃瓜」風潮又到了。（圖片來源：Adobe Stock）
「夏季來吃瓜，活到九十八 」。7月三伏，酷暑炎炎，一波「吃瓜」風潮又到了。除了我們常吃的西瓜之外，黃瓜、苦瓜、茄瓜等也都相繼上市，其中最常出現在我們餐桌上的，莫過於絲瓜了。
絲瓜的營養價值
1、鉀和維生素C
富含鉀元素，有助於維持神經和肌肉功能，平衡體液，控制血壓。
富含維生素C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白合成，保護細胞免受自由基傷害。
2、纖維素和膳食纖維
絲瓜中的纖維素對腸胃有益，可促進腸蠕動，幫助排除廢物和毒素。
含有較高的膳食纖維，有助於促進消化系統健康，預防便秘，降低膽固醇水平。
3、低熱量和低脂肪
絲瓜是一種低熱量和低脂肪的食物，適合進行控制體重和減肥的人群食用。
絲瓜不僅有很高的營養價值，而且還能預防壞血病、清熱解渴、清乳、美容養顏美容等。
蒸鱈魚餐盤。（圖片來源：采實文化出版社提供）
這3類人少吃絲瓜
絲瓜雖然營養價值高，但卻性味甘寒，這3類人不能多吃。
1、腹瀉患者
絲瓜性寒，如果腹瀉患者吃絲瓜，會加重患者的腹瀉症狀。
2、體質虛弱的人
絲瓜性寒，食用後會加重身體內的寒氣，對於體質虛弱的人會加重患者身體虛弱的症狀。
3、脾胃虛弱的人
絲瓜性寒，脾胃虛弱的人如果食用會加劇身體的脾胃虛寒，影響脾胃的正常功能。
吃絲瓜時的飲食禁忌
絲瓜不適合生吃，生吃絲瓜會加重脾胃的運轉負擔，可能引起消化不良的症狀。（圖片來源：Adobe Stock）
1、不能「生吃」
在絲瓜雖然含有豐富的維生素元素，例如維生素C、維生素E和維生素B等，但絲瓜這種食物並不適合生吃，如果生吃絲瓜，會加重脾胃的運轉負擔，進而可能引起消化不良的症狀。
2、不吃「苦瓜」
由於當絲瓜儲存的時間過長或儲存條件不符合要求時，容易滋生有毒的生物鹼甙在絲瓜中大量出現，這時會出現絲瓜味道發苦的情況。
烹調前最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，看是否有苦味，如有，建議不要食用這一絲瓜。
3、烹飪時 少用油和調味品
在烹飪絲瓜時建議不使用重口味的調味品，這會使得絲瓜的味道更加甜美清爽。
烹調時，盡量少用油，同時也建議不要放醬油、豆瓣醬等重口味調料，以免影響絲瓜整體的清爽口感。
