「綠豆配一寶，少往醫院跑」，啥是一寶？（圖片來源：Adobe Stock）
夏天消暑吃甚麼？不少人都會想到綠豆粥、綠豆冰、綠豆沙等，這些用綠豆製成的美食佳品，清爽消暑，蛋白質豐富。人說「綠豆配一寶，少往醫院跑」，那「一寶」究竟是啥呢？
綠豆，又名青小豆、菉豆、植豆等，在中國有兩千餘年的栽培史。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯可以清熱解暑，還能降血脂、促進代謝，減脂期的人群也可以輕鬆食用解暑。
在炎炎夏日裡，煮上一碗綠豆湯解暑，尤其是稠密的那種綠豆湯，一口一口，簡直停不下來，太好吃了！
綠豆的最佳搭檔是小米，熬製綠豆湯時加入一些小米，營養更豐富。（圖片來源：Adobe Stock）
「綠豆配一寶」「一寶」就是小米
綠豆的最佳搭檔是小米，在熬製綠豆湯時，加入一些小米，不僅味道棒，營養更豐富。小米，滋陰養胃，綠豆，清熱去火。
綠豆小米粥中的鈣、磷、鉀非常豐富，再加上一點百合就更美了。百合含有蛋白質、鐵、維生素等營養成分，有助於骨骼發育，還有助於增強記憶力。綠豆小米粥還能改善消化不良，有促進消化、滋陰養血的效果，能夠調養虛寒體質，幫助恢復體力。而綠豆百合小米粥還可以減輕皺紋，色素沉著等功效。
夏季，熱到極致就有火毒了，不妨按自己的體質去搭配這兩種（綠豆、小米）或三種（綠豆、小米、百合）食材煮粥即可。
綠豆小米百合粥的做法
1、食材
綠豆、小米、百合。
2、製作步驟
第一步：把綠豆和小米淘洗乾淨，百合放入水中浸泡20分鐘。
第二步：鍋裡加入適量水，先把綠豆下鍋，以小火慢煮10分鐘左右。然後下入小米，慢煮大概35分鐘。中間會出現浮沫，一定要去掉。
第三步：放入泡發好的百合，煮5分鐘即可。
3、烹飪竅門
（1）綠豆湯忌用鐵鍋煮，綠豆含有單寧，高溫下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，對人體有害。
（2）綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
（3）綠豆在煮之前，可以先放入冰箱凍一會兒。冰凍後的綠豆，煮好後容易出沙，而且節省時間，顏色不是黑紅色的，碧綠碧綠的，好看又美味。
不宜和綠豆同食的3樣食物
1、鯉魚
綠豆跟鯉魚一起吃，容易腹瀉，吃多了還會傷害人體中的元氣，還有可能引發腸胃炎。
2、香榧
綠豆與香榧同食，容易發生腹瀉。香榧有潤腸通便的作用，本身就有腹瀉者不宜食用。
3、西紅柿
綠豆和西紅柿一起食用，可能會影響腸胃健康，也可能損傷人體元氣，引起身體不適。
責任編輯:笙歌
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