營養均衡對孩子的健康有諸多益處。（圖片來源：Adobe Stock）
養成不挑食的飲食習慣，對於人體營養均衡非常重要，有時父母會為孩子的挑食問題傷透腦筋，不妨試著做一個簡單的動作，能夠提升食物的甜度，進而讓孩子們吃下更多的蔬菜。
簡單的動作 解決孩子偏食問題
營養均衡是維持健康生活的必要條件之一，蔬菜在飲食中是不可或缺的重要角色，不同的季節會有不同品種的蔬菜，讓人們烹飪的選擇上能有不同的變化，也能攝取不同的營養成分，維護方方面面的身體機能，維持健康。
許多的小孩容易出現挑食的習慣，鮮嫩多汁的肉食料理容易擄獲大人小孩的胃口，不過蔬菜卻容易被小孩抗拒，無形中可能使他們的營養攝取不足，也會造成食物浪費，令父母為此傷透腦筋。
期刊《食品品質與偏好》近期有一篇研究指出，只需要一個簡單的動作就能讓孩子吃掉更多的蔬菜，進而達到營養均衡的目的。當用餐時間播放特定音樂，能夠產生提高蔬菜甜度的效果，小孩不知不覺中會吃下更多蔬菜。
甜美的音樂 有效提升食物甜度
研究過程中，葡萄牙里斯本大學學院的研究人員招集106名受試者，他們會在聆聽不同種類音樂時品嚐多種食物，接著對其進行評分。
實驗中品嚐的食物包含2種餅乾、小黃瓜，以及迷你胡蘿蔔，食用時播放的音樂則是取自資料庫中被評選為「甜美」的音樂。
研究人員發現與其他音樂相比，受試者在聆聽「甜美」類型音樂時享用食物，會感覺食物的甜度上升了5%。這項研究的主要作者大衛・蓋德斯表示：「儘管播放音樂並不是在食物中加糖，但似乎依然是增加甜味的『有效』策略。」
蓋德斯表示人們的味覺與音樂產生聯繫的原因，可能是因為飲食屬於多重的感官體驗，所謂的「風味」就是味覺與嗅覺和所有感官的綜合。從整體上來看，音樂或許能藉由增加人們接受低糖度食品的程度，從而減少糖份的攝取量。在此之前，研究人員曾對巧克力、冰淇淋與酒類進行過相似的研究，這是首次針對蔬菜的「聲音調味」研究。
牛津大學的實驗心理學家查爾斯・史賓塞表示，如果想讓食物品嚐起來更甜，播放有叮噹聲與高音調的音樂也能有「聲音調味」的效果。
以上就是藉由簡單地播放音樂，潛移默化地使食物更加美味的祕訣，不妨在家中小孩出現挑食現象時，點選這類音樂的播放，試試看能否讓他們消除對食物的抗拒吧！
責任編輯:良鑫
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