河南的博望鍋盔是一種軍糧，和諸葛亮有著密切的關係。（繪圖：Winnie Wang/看中國）
被外國人稱為「中國漢堡」的鍋盔在中國大陸幾乎各地都有，各具特色。陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆；寧夏鍋盔又酥又脆，甘美香甜；甘肅鍋盔皮脆內柔，香味淳厚；青海鍋盔底部硬，上半部膨鬆酥軟。
不同地方的鍋盔有不同的特色和傳說，但或許很少有人知道，河南的博望鍋盔還是一種軍糧，而且還和諸葛亮有著密切的關係呢！
博望鎮著名的「博望鍋盔」
在眾多的名鍋盔中，河南南陽市方城縣博望鎮的鍋盔可以說是頗負盛名。其外型巨大，像圓鍋蓋（厚約0.6公分，直徑約30公分，重約4斤），敲起來嘭嘭作響，吃起來酥香爽口，是當地馳名中外的風味小吃。
「博望鍋盔」是一種用乾麵粉滲少許水，再和成硬塊，用鍋子炕成的麵餅，質脆肉厚，香甜宜口。用刀切開後，裡面顏色好像生麵一樣，但吃起來筋香柔韌，沒有夾生的感覺，且耐嚼耐饑，久放不壞。
「博望鍋盔」的由來
相傳，東漢建安年間，荊州牧劉表趁曹操北伐袁尚時，欲襲取許都，命劉備進軍到博望，和曹操派出的夏侯惇、李典等部隊交戰多日，雙方僵持不下。
某日，劉備刻意派出少數軍隊與夏侯惇交戰，並故意敗退，而後又燒毀自軍營寨，讓夏侯惇誤判劉備無力再戰，正要前去追擊，李典阻止，但夏侯惇不聽，中了劉備的埋伏，曹軍被火燒死無數，幸得李典前來救援，才沒落個全軍覆滅的下場。
諸葛亮班師重回新野，令關羽領一千兵馬鎮守博望。可是城裡久旱不雨，水源斷絕，連做飯的水都所剩不多了。眼看將士們飢渴難耐，軍心浮動，關羽連忙寫信給諸葛亮，請求下令撤兵。諸葛亮接到告急飛書，心想：「博望乃軍事要地，怎能輕易撤軍呢？」心生妙計，回了一信，差人快馬加鞭送往博望城。
關羽拆信一看，乃是當地一省水食品製作法，信中說：「用乾麵粉，滲少水，和硬塊，鍋炕之，食為饋，餉將士，穩軍心。」
於是，關羽按照諸葛亮的指示製作饋餅。這饋餅大如圓鍋蓋，厚似酒樽，吃起來麵香撲鼻富嚼勁，做起來簡單方便。將士們靠著它度過了難關，守住了博望城。從此，「博望鍋饋」之名不脛而走，流傳千載，直至今日。又因「盔」與「饋」音近，所以便成了「博望鍋盔」。
