甘蔗平時吃能補血，但要避免吃有毒紅心甘蔗。（圖片來源：Adobe Stock）
這水果平時吃是「補血王」，為何四、五月吃是「傷肝果」？很多人喜歡吃甘蔗，多汁又香甜。然而，很多人不知道甘蔗平時吃是養人的「補血王」，四五月吃卻可能是很毒的「傷肝果」。
甘蔗鮮甜多汁，含糖量高，為16%～18%，被譽為「糖水倉庫」，不但能給人帶來甜蜜享受，還能為人體提供熱量及營養。
甘蔗提供熱量及營養
1、補血
甘蔗中含有多種人體必需的微量元素，如鈣、鐵、磷、鋅、錳等，其中鐵的含量尤為豐富，每100克甘蔗中含鐵約1.3毫克，在水果中位居前茅。人體缺鐵會導致貧血，因而含鐵豐富的甘蔗又被稱為「補血果」。
2、美容養顏
甘蔗中含有維生素A、B、C、E等多種維生素，其中維生素A、維生素C及維生素B2都是天然抗氧化成分，有助於對抗衰老。
3、增強免疫力
甘蔗中含有多種對人體有益的胺基酸、維生素B1/B2、糖類及豐富的微量元素，經常食用甘蔗能夠有效為機體補充營養，有利於增強免疫力。
4、清潔口腔
甘蔗中的粗纖維很多，不僅能提高牙齒的自我清潔能力和抗齲齒能力，還能鍛鍊咀嚼肌，有口臭的人飲用甘蔗汁還能清新口氣。
5、醒酒
甘蔗中含有大量糖類，可以幫助肝臟快速排出酒精。另外，甘蔗的含水量很高，有利尿作用，能夠促進體內新陳代謝，這一點也有利於酒精的排出。
3類人不宜多吃甘蔗
1、糖尿病患者
甘蔗含糖量很高，糖尿病人食用甘蔗會引起血糖失控。（圖片來源：Adobe Stock）
甘蔗含糖量很高，且都是容易被吸收利用的糖類，糖尿病人食用甘蔗會引起血糖失控。
2、脾胃虛寒
甘蔗性寒，有清熱涼血、生津潤燥的功效，脾胃虛寒的人過多食用或加重寒症，可能出現腹瀉的情況。
3、牙齒不好
甘蔗的粗纖維很多，質地較硬，要反覆咀嚼才能嚼出汁液，牙齒不好的人食用甘蔗可能會對牙齒造成損害，導致牙齦出血、牙齒酸痛等問題。
甘蔗含有大量粗纖維，咀嚼過程中會磨損口腔內壁，嚴重時還會出現潰瘍。另外，甘蔗中含有的一種活性酶會與唾液發生反應，生成一些刺激性物質，可能會使口腔內壁長泡。所以甘蔗一次別吃太多，以免傷害口腔。
四、五月吃卻是「傷肝果」
民間有這麼一個說法：「清明蔗，毒過蛇！」聽起來非常嚇人，清明前後的甘蔗真的這麼可怕嗎？原來，毒過蛇的不是甘蔗本身，而是發霉變色的「紅心」或者「黑心」甘蔗。
由於清明前後，氣溫升高，甘蔗非常容易發生霉變，而發生霉變的甘蔗會變紅，也就是我們俗稱的紅心甘蔗。霉變的甘蔗裡會產生3-硝基丙酸這種神經性毒素，而這種毒素不到0.5克就可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。
吃了發霉的甘蔗中毒有什麼症狀？
中毒症狀最初為一時性消化道功能紊亂，噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便，隨後出現神經系統症狀，如頭昏、頭疼、眼黑和複視。重者可出現陣發性抽搐；抽搐時四肢強直，屈曲內旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進入昏迷。
患者可死於呼吸衰竭，倖存者則留下嚴重的神經系統後遺症，導致終生殘廢。
萬一吃了發霉的甘蔗中毒，應迅速送醫，盡快通過洗胃、灌腸等方式，將體內的毒物排除出來。所以主要的預防措施就是不買、不吃發霉變質的甘蔗。
