補品百樣不如它 降壓抗衰延壽 4類人慎食(組圖)


一家人在公園
常吃一些五穀雜糧,不僅能抗衰老、降低心血管發病率,還有助長壽。

現在許多營養學家都很推崇「吃些雜糧」這一觀念,推薦每天早上吃一些五穀雜糧,不僅能抗衰老、降低心血管發病率,還有助長壽,好處非常多。

五穀雜糧是養生根本

《黃帝內經》中有「五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充」的飲食原則,認為「五穀雜糧」是養生的根本。

中醫理論認為「四時以胃氣為本」,「有胃氣則生,無胃氣則死」,胃氣的主要來源就是穀物主食,能維持人體旺盛的生命,保證身體健康。

豆類
雜糧包括各種乾豆類,如赤豆、綠豆、黃豆、青豆等。

五穀雜糧相對於精米、白麵等細糧而言,就是「粗糧」,主要包括穀類中的小米、紫米、玉米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩,和各種乾豆類,如赤豆、綠豆、黃豆、青豆等。

大部分雜糧富含人體必需的胺基酸和優質蛋白質,還含有鈣、磷等礦物質和維生素。相對於大米、白麵而言,雜糧的膳食纖維含量高,碳水化合物含量更低,食用後更容易有飽腹感,可以減少熱量攝取,達到瘦身的效果,還有利於消化系統正常運轉,並有降低高血壓、糖尿病、心腦血管疾病風險的功效。

喝雜糧粥 5個關鍵數字

五穀雜糧怎麼吃最好?每天早上喝雜糧粥是最理想的選擇。要喝好這碗雜糧粥,請記住5個關鍵數字。

1、4種:每天吃4種以上雜糧

穀類
每天最好吃4種以上雜糧。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

每天最好吃4種以上雜糧,可以包括:

一種「米」類雜糧,例如:小米、大黃米、黑米、紫米、糙米等。

一種「麥」類雜糧,例如:大麥、燕麥、黑麥、蕎麥等。

一種「豆」類雜糧,例如:紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、芸豆等。

一種「薯」類雜糧,例如:紅薯、紫薯、馬鈴薯等。

蓮子、薏米、芡實等營養成分和穀物相近,也是非常好的雜糧。

2、1/3:雜糧占主食的1/3左右

如果雜糧吃得少,起不到預防慢性病等多種保健功效。但是雜糧含較多膳食纖維和植酸,長期大量食用會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收,還會降低免疫力。建議每天最好能吃50~100克雜糧。健康成年人每天吃的量,占主食總量的1/3較合適。

3、4小時以上:雜糧提前浸泡4小時以上

各種雜糧煮食以前要提前泡水,紫米、糙米類只需要泡4小時左右,而雜豆表皮最緻密,浸泡豆類時間應在12小時以上,最好能達到24小時。

4、7倍:煮粥水量約為雜糧的7倍

煮雜糧粥如何加水也是有學問的,加多了,粥類所含內容物少,喝完容易餓;水加少了,容易導致粥的口感不好,讓人沒有食慾。

一般來說,一份雜糧加入大約7倍的水,煮出來的粥不但口感好,還能產生飽腹感。

5、4類人:4類人要「挑食」

對於身體健康的人來說,不必考慮雜糧的種類,可以經常換著吃。但對於一些特殊人群而言,吃雜糧時要學會「挑食」。

胃腸不好者,要做到雜糧細吃,食物要求以「軟爛」為宜,建議吃小米、大黃米、糙米。

體質較熱的人宜多吃綠豆、蕎麥。綠豆味甘性寒,有中和解毒、清涼解渴的作用;蕎麥是寒性雜糧,這兩種食物最適合熱性體質。

血糖、血脂高或身體肥胖者,建議吃燕麥、雜豆,能預防、治療由高血脂引發的心腦血管疾病,還有利於糖尿病和體重的控制。

容易水腫的人,可以吃薏米、紅豆。要利尿去水腫,首推薏米。紅豆含有促進利尿作用的鉀,也非常適合容易水腫的人。



責任編輯:亞靜

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