日本初代德川家康將軍（圖片來源：公有領域）
1867年1月30日，日本孝明天王暴斃。
此時距德川慶喜就任江戶幕府第十五代將軍，才過去1個月多25天。
36歲正當壯年的統仁之死，引發種種爭議，謎團至今未解。
日本學者們認為，最大的可能，是因他支持公武合體，反對倒幕，被公卿岩倉具視等人毒殺。
如果真是如此，那只能說，千防萬防，家賊難防。
不管京都的孝明天王是如何死的，德川家的將軍們，有著一套試毒程序，以保證自己不會在吃飯時就死於非命。
將軍怕死，這是正常的。爬到了江戶城最頂端，高處不勝寒。
尤其是，1666年，8歲的仙臺藩幼主伊達綱村，因藩內權鬥，差點被毒死一事，更讓大名和將軍們惴惴不安。
儘管隨著德川幕府統治的穩定，日本進入和平時代，將軍們被謀殺的機率，極大減小，但試毒，仍然一直保存了下來。
有人要說了，吃飯的時候，用銀針往飯菜裡扎一扎不就行了？變色就有毒，不變，沒毒。
銀針驗毒，乃取硫與銀發生化學反應而變黑的特徵。
古時製造砒霜，三氧化二砷中，裡面免不了會混入硫及硫化物，所以，真有毒，確實能驗出來一些。
問題是，很多菜裡，本身就含硫，沒毒也能驗出毒來。
而另一些有毒的菜，因為不含硫，卻驗不出來。比如，毒蘑菇。
這不就亂套了嗎？
所以，銀針驗毒，只會加大成本，不實際，不經濟。
關鍵是，有的驗不出來嘛。
因此，銀針驗毒等於無效。
德川將軍的驗毒方式，更加傳統，更加先進，更加靠譜。
那就是——人。
人有兩說。
一是，將軍大奧，禁止外人——尤其是男人——進入，能在裡面工作的，都是世家大族的女兒。儘管這些大小女官們又可以自行雇佣雜役丫鬟，但都是經過層層選擇的，靠得住的。能進御膳房的，更是選了又選。
二是，將軍及其正妻御臺所的飯菜，其實很簡單，跟現在普通人家的差不多，只有幾道菜。
但，廚房卻會做數倍的菜品，然後從中隨機抽取。
這當然也不能完全預防被下毒，假如下毒者在所有菜裡，全部放了呢？
所以，還有後著。
毒見役。
說白了，就是以身試毒。
這才是最保險的方法。
仙臺藩伊達綱村之所以沒死，是因為，幫他試毒的人，死了。
試毒之人先嘗飯菜。這就不管是砒霜還是其它毒物，都可以試出來了。
待到一段時間過後，毒見役沒事，才可以送給將軍吃。
送之前，還要在重重監視之下，在廚房重新熱一熱。
我們知道，剩飯剩菜不好吃，但為了保命，將軍和夫人，也只能吃這種飯菜了。
看起來，德川將軍家的防毒措施是有效的，兩百餘年間，沒有將軍因吃飯中毒而死。
