很多人喜歡吃韭菜水餃。（圖片來源：Adobe Stock）
大家對韭菜不陌生，韭菜別名叫起陽草，具有補腎和美容的作用。很多人常年喜歡吃韭菜，那麼韭菜有哪些保健作用呢？吃韭菜又有什麼禁忌呢？其實吃韭菜不能與某些食物一起吃，不利健康。
韭菜的保健功效
1、提高食慾：韭菜含有植物性芳香揮發油，吃韭菜可以有效提高食慾，尤其適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質人群，老人、孩子與孕婦等應適當多吃些韭菜，有益健康。
2、促進消化：韭菜含有的粗纖維可以有效促進腸胃蠕動，幫助人體消化，多吃韭菜不但可以預防便秘與腸癌等，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。
3、補腎：韭菜也被叫為起陽草，因為能有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛的病症。
4、抵制病菌：韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抵制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌。
5、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
6、美容護膚：韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
吃韭菜的禁忌
吃韭菜不能與下列食物一起吃，恐會上火或引起其他毛病，不利健康。
1、牛肉
牛肉與韭菜一起吃，容易得口腔潰瘍，上火牙疼。
2、白酒
白酒可以促進人體血液循環，味微辣，一旦與韭菜同食對於大病初癒的人簡直就是火上澆油。而且有胃病的人也不要輕易去嘗試，一個不慎會引起很多併發症與腹瀉。
3、牛奶
韭菜中含大量的草酸，草酸會嚴重影響人體對鈣的吸收。所以吃完韭菜和牛奶時，等於沒吸收到牛奶的鈣質，而且還會導致營養成分的流失。
4、菠菜
韭菜和菠菜同時吃，容易腹瀉。
美味韭菜食譜
韭菜炒鮮蝦美味可口，養生功效佳。（圖片來源：Adobe Stock）
1、韭菜炒鮮蝦
材料：鮮蝦240克、韭菜150克。
調料：植物油15克、味精1克、鹽2克。
做法
（1）將韭菜切成約3厘米長的段。
（2）將鮮蝦去殼，洗淨。
（3）將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反覆翻炒。
（4）最後撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。
2、韭菜雞蛋餅
材料：雞蛋、韭菜、鹽、雞精。
做法
（1）韭菜洗淨，稍微瀝乾水分，切碎。雞蛋充分打散。將韭菜碎倒入蛋液中，調入適量鹽和雞精，攪拌均勻。
（2）平底鍋燒熱，放油，至7成熱。倒入韭菜蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裡。先用大火讓蛋液起泡，再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。翻到另一面煎熟，即可。
