洋蔥在國外還有個「菜中皇后」的名稱，因為不僅營養價值高，也比較抗凍耐儲存，吃法也很多元。（圖片來源：Adobe Stock）
洋蔥在日常生活中是相當常見的蔬菜，不管在中式、西式料理中都可以看見它的身影。洋蔥不但可以選擇生吃或是熟吃，生洋蔥帶有辛辣口感，熟洋蔥則帶有些許甘甜。從營養學的角度來看，生吃洋蔥營養更好，因為煮熟洋蔥後部分營養會流失掉，而生吃可保留較多營養。
洋蔥的多重功效
同時洋蔥也是抗氧化劑的最佳來源，實際上洋蔥含有超過25種不同的類黃酮抗氧化劑，這些抗氧化劑有助降低疾病發生風險。
洋蔥具有豐富的槲皮素，它是一種類黃酮抗氧化劑，可以有效抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性，有效預防動脈硬化。
洋蔥還含有的抗氧化劑可以幫助抗發炎、減少三酸甘油脂、降低膽固醇，達到降低罹患心臟病的風險。吃洋蔥更可能有助於控制血糖，因為它含有的特定化合物，如槲皮素和硫化合物，具有抗糖尿病的作用。
此外，在一項研究中發現，第二型糖尿病患者每天食用約100克的生洋蔥，可有效降低血糖水平。
預防癌症：洋蔥內的抗氧化物質，被認為對胃癌、結直腸癌有好處。
皮膚與頭髮：洋蔥含有維他命C，這營養素對於人體的膠原蛋白生長有助益，而膠原蛋白可以幫助皮膚及頭髮的彈性和生長。
洋蔥在國外還有個「菜中皇后」的名稱，因為不僅營養價值高，也比較抗凍耐儲存，吃法也很多元。
洋蔥不但營養豐富，還有生活上的一些妙用。
洋蔥的妙用：
1、去除冰箱異味
將洋蔥切片放入冰箱裡
2、止癢
被蚊子叮咬先別用手抓，塗抹洋蔥迅速止癢。
3、菜刀生鏽
用剩下的洋蔥頭擦拭銹漬，會有意想不到的效果。
4、擦拭積灰的玻璃
用半個洋蔥頭擦拭積灰的玻璃，再用乾抹布擦乾淨，防塵不易髒。
5、擦皮鞋
用洋蔥片擦皮鞋，舊鞋變新鞋。
6、防蒼蠅
熱水倒入切碎的洋蔥中。
放入小噴壺，噴在廚房、室內蒼蠅不敢再來了。
7、去除砧板異味
砧板殘留各種食材味道？洋蔥片擦拭砧板表面可以有效除味。
8、治失眠
將洋蔥包起來放枕頭底下，有效對付失眠。
9、防蟑螂
蟑螂特別怕洋蔥的氣味，將洋蔥切片防在角落裡，蟑螂就不會光臨了。
10、緩解燙傷
手不小心燙到了，先用冷水沖10分鐘，再用洋蔥對著燙傷皮膚進行按壓，洋蔥汁有止痛、預防感染的功效，能夠在緊急情況下起到緩解作用，嚴重的還是要及時送醫哦！
洋蔥簡直就是全能清潔王，居家好幫手。
