綠豆能清熱解毒、調和五臟、益元氣、安神、厚腸胃（圖片來源：Adobe Stock）
綠豆屬豆科植物，綠豆的別名植豆、青小豆、青豆子、文豆、吉豆，性味甘涼，入心、胃二經，亦行十二經絡。
綠豆功用
綠豆為鹼性食物，可中和酸性食物；含豐富的營養，可改善神經機能障礙。綠豆能清熱解毒、調和五臟、益元氣、安神、厚腸胃；止消渴、防便秘、除脹滿、清暑、利小便、靜煩熱、潤燥熱、去浮風、潤皮膚；解一切草木、金石、砒霜毒、巴豆、附子中毒；去目翳、化斑疹；涼血、解酒毒、食毒，解熱毒之劑中毒而煩躁悶亂、嘔吐、口渴者；作枕明目；治頭風、頭痛、暑熱煩渴、明目散翳、止瀉利；治發於背上癰疽瘡腫、燒燙傷、丹毒、痘毒、癰毒初起、水腫。
綠豆醫膳
1、高血脂
綠豆半斤，研末，早晚溫水送服，每次服1兩或30克。
2、高血壓頸酸
綠豆1兩、葛根1兩、紅棗10枚，煮水渴。
3、清頭目、降肝火、降血壓
晒乾的綠豆殼、黃菊花各適量，做枕。
4、預防中暑
綠豆、糙米（比例為1：2）先浸泡30分鐘，煮粥。
5、解暑生津
綠豆5兩、南瓜3兩，煮湯，加點食鹽。
6、消暑利水
綠豆4兩、苡仁2兩，煮湯喝。
7、暑熱小便不利
綠豆、冬瓜（比例為1：3），煮湯喝，可加蔥、鹽。
8、眼睛紅
綠豆2兩煮熟，加綠茶5克，悶5分鐘，可加點冰糖。
9、癰痘後目生翳障
綠豆皮、白菊花、穀精草各等分；乾柿餅1枚，加粟米泔水1碗同煮，煮至水乾。吃柿餅，1天3次，初病者5～7天見效，病久者半個月見效（載於《楊氏直通方》）。
10、肝火引起頭暈痛
綠豆2兩、菊花3錢，用布包起來，煮水取汁，加白米煮粥。
11、養肝明目
綠豆2兩、粳米3兩，煮8分熟；加豬肝、調味料。豬肝要先用薑片、黃酒、鹽，醃漬5分鐘。
12、清肝解毒
綠豆1碗、甘草2片，煮湯喝。
13、潤肺清熱
綠豆、百合各適量，煮湯喝，可加糖。
14、益精血
綠豆1兩、排骨半斤，煮湯，可加調味料。
15、益氣生津
綠豆、南瓜（比例為1：2），煮湯喝，可加糖。
16、暑天煩躁
綠豆、西瓜皮各適量，煮湯喝。
17、膽囊炎
綠豆5錢、冬瓜5錢，3碗水煮成1碗水。1日3次，連喝10天。
18、心臟病
綠豆5錢、花生殼1兩，3碗水煎成1碗水。1日2次，連喝15天。
19、預防敗血症
綠豆粉1兩、乳香5錢與燈心研為末，用生甘草濃煎；以甘草湯服煎藥末1錢，時時服之。凡化膿菌之癰瘍，若毒重循血液流至全身，致毒氣攻心，走黃，產生嘔吐，或鼻內生瘡為危症敗血症。用此方1～3日內，連服10帖以上，可預防毒氣內陷（載於李嗣立所著《外科精要》）。
20、前列腺炎
綠豆2兩、車前子1兩，用布包起來，煮湯喝。
21、前列腺肥大
綠豆3兩，用2碗水（約500c.c.）煮10分鐘，當茶喝。
22、小結石
綠豆芽1兩、芹菜1兩，用開水燙2分鐘，早晚空腹服用。
23、痔瘡
綠豆2兩、苡仁2兩，先浸泡30分鐘，入豬大腸內，大腸兩端綁緊，外加水煮爛，分3次吃。
24、下肢水氣
綠豆、冬瓜各適量，煮湯喝。
25、小兒發熱
綠豆粉炒熱，用蛋清調成餅狀，貼胸部15分鐘。
26、小兒口腔炎
綠豆1兩搗碎，加點茶葉2克、糖，沸水浸30分鐘，當茶喝。
27、小兒腮腺炎
綠豆3兩煮爛，加大白菜心3顆，再煮20分鐘，喝湯。
28、小兒皮膚瘡毒、水痘、大泡瘡
綠豆、赤豆、黑豆各5錢，生甘草3錢，煮湯。連喝7天，即使天痘餘毒亦能解除，方名為「扁鵲三豆飲」。
29、汗疹、痱子
綠豆適量，用沸水浸泡15分鐘，成綠豆水，可加蘚荷葉或荷花瓣，當茶喝；或外用擦洗，亦能解暑熱、治丹毒、水痘、瘡癤。
30、接觸性皮膚炎
綠豆2兩、苡仁1兩，煮湯喝，可加糖。
31、過敏性紫癜、血小板減少性紫癜
綠豆、紅棗各2兩，煮至綠豆開花，加點紅糖喝。
32、丹毒、風疹
綠豆粉，用開水沖服。
33、痤瘡
綠豆粉，水調成糊，外塗。
34、青春痘
綠豆粉1兩、滑石2錢、冰片1錢，用溫水調，睡前外敷10分鐘。
35、痘後癰毒
綠豆、紅豆等量研粉，用醋調糊，外塗。
綠豆小叮嚀
綠豆勿久服，有枯人脂液之忌。（圖片來源：Adobe Stock）
1、綠豆勿久服，有枯人脂液之忌。
2、幼兒2～3歲時，才可吃點綠豆。
3、心血管疾病者，勿吃冰綠豆湯。
4、月經期間勿吃綠豆，易腹瀉。
5、綠豆蛋白難消化，老人、兒童不適宜。
6、服溫補藥，不可同食綠豆，會致藥效減。
7、綠豆性寒，脾胃虛弱、虛寒腹瀉者不宜多吃。
8、綠豆勿與魚同煮，會破壞綠豆中的維他命Ｂ1。
9、綠豆須煮熟，否則易生噁心、嘔吐，似中毒現象。
10、綠豆用砂鍋煮，勿用鐵鍋煮，否則湯汁成黑，易致腸胃不適。
11、體寒、四肢冰冷、腹瀉、便溏、白帶稀白、腰膝冷痛者，勿吃。
12、慢性腸胃炎、慢性肝炎、甲狀腺功能低下者，服藥期間不宜多吃綠豆。
（轉自《明慧醫道─情理法天》／博大出版）
