減脂迷思，你曾犯過嗎？（圖片來源：Adobestock）
找藉口是通往失敗的路徑。──馬克、貝爾
人類在這幾千年來，一直在追求著體格精壯、肌肉發達的運動員身型。這是一個至高的標準，非常有吸引力是古代英雄、希臘神祇的標配外觀，沒人挑戰它的崇高地位，而我們迄今依舊崇敬著這樣的理想。
在美國，肥胖率超過人口數的百分之三十五，並且逐年攀升。似乎只有天生基因像超人，或是願意為了健身犧牲奉獻、嚴守紀律，深入學習正確觀念的人，才能夠練出這種理想的體格。
然而，別被這個論點給騙了，基因不是阻止你練出強健體魄的原因，想學健身知識也不難。別擔心自己沒有足夠的意志力，這件事沒有你想像的難，雖然你不能天天吃批薩，也別夢想偶而練個幾下，就能擁有完美六塊肌。但是，只要能把握飲食和重訓要點，我們還是可以享受喜歡的食物，做自己喜歡的鍛練，進而達到增肌減脂的目標，改善體格，還有讓你的生活更美好。
減脂是這個願景中的主要部分。若要實現這個目標，你不能盲從那些未經證實的流行節食法。方法錯誤很容易發生瘦了又胖回來的溜溜球效應。要徹底拋棄讓你變得虛弱、過重和沮喪的節食法。學會輕鬆、持續的減脂方法，你才能做自己身體的主人，讓過多的脂肪從此不上身。
在幫助大家做到這點之前，我先得破除幾個嚴重的減脂迷思，有些你聽過，有些你甚至試過，如果我們不先破除這些迷思，就會對核心概念與減脂方法產生抗拒心理。
現在，就讓我們一舉剷除這些害人不淺的謬論，祝福各位都能練就理想的身型。
迷思1：碳水和糖會讓你變胖
大家都喜歡簡單的解釋和聳動的言論，因此多數主流飲食趨勢就蔚為風潮。
想創個受歡迎的節食法，有個簡單的方程式：
１、過胖和不健康不是你的錯。
那些渾蛋只會一直說你吃太多又懶得動，但他們錯了。你不是懶也不是自製力低，你只是吃錯食物，被不正確的科學理論害了。
２、新研究終於找出體重超標的背後凶手。
你要和對方說終於找到問題了，我們要聯手起來擊倒它們，迎向光明的未來。
３、不惜代價躲開「這個凶手」，就能從此過著幸福快樂的日子。
禁慾是躲避鬼怪憤怒的唯一途徑，放棄它就能掌控自己的命運。
這些以情感為訴求的方法是業者的行銷策略，十幾年前被追求的是低脂，而今日流行的是要低碳和低糖。然而，這些都是為了向大眾販售產品的方法。他們說減少萬惡的碳水和糖，體重就會自行融化、離你而去。
這聽起來很有道理，但我告訴你，事實根本不是這樣。因為你可以從剛提到的大學教授和科學老師，或其他嚴謹的科學研究中證實，減重和低碳高碳或是低糖高糖無關。
我以下面的範例來說明：
美國亞利桑那州立大學的研究人員，讓兩組實驗對象攝取相同的卡路里，第一組，百分之五的卡路里來自碳水化合物；第二組，百分之四十的卡路里來自碳水化合物，十週後，他們發現卡路里的來源差異對減重或減脂沒有影響。
美國威斯康辛醫學院也做過相同的實驗，一樣分成兩組，第一組，百分之四的熱量來自碳水化合物，第二組，百分之三十的熱量來自碳水化合物，為期六週，結果發現對減重、減脂沒有產生差別。
美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員將實驗分成三組，第一組的卡路里有百分之六十五來自碳水化合物，第二組為百分之四十五，第三組為百分之三十五，時間長達兩年，結果發現在減重和減脂的成果上，沒有造成任何差異。
美國史丹福大學醫學院進行過相同的實驗，他們將受測者分為兩組，第一組從碳水化合物攝入的卡路里是百分之五十，第二組是百分之二十五，為期一年，對減重或減脂沒有造成任何差異。
美國杜克大學亦是將受測者分為兩組，一組從碳水化合物攝入的卡路里為百分之四，一組為百分之四十三，為期六週，在減重或減脂的成果上，不產生任何影響。
蘇格蘭瑪格麗特皇后大學將受測者分為兩組，一組的卡路里有百分之五來自糖分，一組是百分之十，為期八週，對減重結果沒有造成任何差異。
我們會在後面更深入探討，為何糖和碳水化合物不如大家所想的，那麼危險、那麼容易讓人發胖。目前我們需要把握的重點是：只要燃燒的卡路里比攝取的多，不管你是高碳高糖還是低碳低糖飲食，你都能減重成功。
我們還有一個推論：沒有一種食物可以讓你更容易變胖，只有「吃過量」才會導致體重增加，如果你攝取的熱量一直超過消耗的，即使你只吃地球上「最健康」的食物，體重仍舊會穩定上升。
觀察一下你週的人，就很容易證實以上的論點。你身邊有多少人即使堅持「乾淨飲食」，卻仍然過重？現在你明白原因了吧！
迷思2：你可以局部減脂
翻開任何健身雜誌，幾乎都會看到練腹肌、瘦大腿、消蝴蝶袖等局部瘦身的運動方法，我還真希望瘦身能如此簡單。研究指出雖然局部運動，可以增加該區塊的血流量，進而加速脂肪細胞的分解，但這樣做的效果微乎其微。訓練肌肉可以消耗卡路里，幫助肌肉生長，兩者都可以幫助身體減脂，但無法大量燃燒局部脂肪，讓你看到顯著的效果
要知道減脂是全身性的，你透過飲食和運動創造「熱量赤字」時，身體會進入減脂模式，將體內原本儲存的脂肪轉換成能量。然而，每個部位的脂肪分解速度不一，有些快有些慢，我們之後會進一步說明。因此研究告訴我們：想堅持每日做仰臥起坐也行，但除非體脂降低，不然六塊肌永遠不會現身。
下回：90%都犯過的「減脂」迷思（下）
本文整理、節錄自麥可．馬修斯（Michael Matthews）《美國第一健身強人，科學化鍛鍊全書》一書，文章僅代表作者個人立場和觀點。由采實文化授權轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。
