火龍果富含葡萄糖，是一種營養豐富的水果。（圖片來源：Adobe stock）
在市場上有幾種新穎水果，價格不菲，而有些人只看不買，顧客並非嫌貴，而是不知其味道和有關知識。據個人生活經驗和所學，就寫點這方面的知識。供讀者參考。
先說一兩種名字新穎而大家已經熟悉的水果。
奇異果，也叫獼猴桃，其實這不是一種新上市的水果，只不過名字新穎而已，有的商店之所以把它叫做奇異果，是因為它的營養價值高，是一種健康食品。獼猴桃是科籐本多年生植物植物的果實。獼猴桃的原產地是中國，在陝西、湖北、湖南均有野生獼猴桃。奇異果原是人工栽培，培育出來的一個品種。在中國和臺灣，獼猴桃經人工栽培，培育出來的改良品種有好多個品種。
獼猴桃是獼猴桃科籐本植物，卵形葉，開白色或淡黃色花，花好看且有有芳香味。它的果實黃褐色，呈橢圓或圓柱狀，果皮上生長著密集的絨毛，果肉多為鮮綠色，內有黑色種子。它的果肉口感酸甜，具有草莓、香蕉、菠蘿複合味道。營養豐富，含有17種氨基酸，葡萄酸、蘋果酸、維生素C，並且有人體需要的鈣、鉀、矽、鍺等多種微量元素。其生長適合亞熱帶或溫帶濕潤環境，喜歡半陰沃土。在國外最早是紐西蘭人引種，並且培育出果皮光滑果肉黃色的新品種，它的名字叫黃金果。目前獼猴桃產地，除中國和紐西蘭外，還有臺灣、日本、智利、法國、義大利等。
獼猴桃除了是經濟作物外，也可以在庭院像葡萄、像紫籐一樣用來搭棚架觀賞，也可以盆栽也可做盆景。
獼猴桃雖然有水果之王的美稱，營養豐富，是健康食品，但是吃它也有忌諱，食用不當也會給人帶來副作用。在此提醒大家，吃獼猴桃，不能與以下幾種食物同食，即：不能與黃瓜、牛奶、胡蘿蔔、白蘿蔔同食，因為和這幾樣食品同食會破壞營養，不利於消化吸收。更不能與蝦、蟹、海鮮同食，與這些同食會產生毒素，食物中毒，輕者會肚子疼、腹瀉，嚴重者會有生命危險。
火龍果，是仙人掌科植物，這種熱帶水果的植物形態和栽培技術，我以前寫的文章中已經介紹過。在此只補充幾句。說說它的營養價值和吃火龍果應當知道的忌諱。
火龍果富含葡萄糖，但幾乎不含有果糖和蔗糖。因此利於消化吸收。它也是一種營養豐富的，有利於人體健康的水果。它含有胡蘿蔔素、花青素、維生素C、B1、B2、B3。還含有鈣、磷、鐵微量元素。
火龍果屬於涼性水果，所以忌諱與牛奶同食。此外女性體虛、臉色蒼白四肢無力、冬季易感寒冷者不宜食。女性經期不宜食，腹瀉患者不可食。
紫色或淺紅色果皮火龍果，果肉有紫紅色和白色兩種，一般來說，紫紅色果肉的比紅色的口感更好，從營養角度看，紅色比白色果肉的更有營養，因此價格略有不同。
現在水果市場上有一種果皮黃色、果肉為白色的火龍果，價格比紫紅色火龍果貴許多。其實從營養價值上看，沒有太大差別。就像有人認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養，其實是誤會。白皮雞蛋與紅皮雞蛋營養成分大致相同。同理，黃色火龍果與紫紅色火龍果營養價值相同，只不過黃色火龍果，果肉含葡萄糖更多，口感更甜，種子顆粒更大而已。火龍果種子可以與果肉同食。
還應當說的是，火龍果果皮的營養價值比果肉還好，花青素含量高。這是可以增強人體免疫力的一種抗氧化物質，因此在食用火龍果時，不要把果皮丟掉，丟掉太可惜了，可以把剝下的果皮，用杓子刮下柔軟的內層果皮吃掉。購買火龍果一定要買新鮮的，外果皮光滑的，無傷痕的。如果果皮有損傷或在儲存、運輸時發生凍傷，就容易被細菌感染，這種火龍果最好不要買。
芒果，是漆樹科常綠喬木，原產地印度。這也是我在過去文章中曾經介紹過的水果。關於它的植物形態和種植方法，在此就不重複。現在中國、美國、墨西哥、泰國、臺灣等許多國家都有出產。
芒果也是具有多種營養的一種熱帶水果。果肉金黃色，甘甜多汁。它的營養成分有：胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、果酸、纖維素、維生素A、C，多種礦物質。芒果可去皮食用，也可製成果汁，果脯食用。
芒果含糖量高，雖然好吃，但也有忌諱。食用芒果不能與辛辣食物（如生蒜、辣椒、韭菜、生薑等）同食，不能與海鮮同食，不能喝酒，不能與菠蘿同吃。此外患有糖尿病、皮炎、腫瘤的人應當免食芒果。
芒果經過人工培育，現在它的品種達到上千種，名稱很多，一般人不易區分。例如果皮為黃色的有水仙芒、鷹嘴芒、金黃芒等；果皮為紫色的有玉文芒、愛文芒、澳芒、貴妃芒等；果皮為綠色的有青芒等；果皮為灰綠色的有凱特芒、綠色象牙芒等。通常在美國市場常見的有蘋果芒，象牙芒等。愛文芒、澳芒、貴妃芒都屬於蘋果芒。果皮為黃色的一般都屬於象牙芒。
提到芒果，使我想起在文化大革命時的一件事。當年清華大學的造反派組織「井岡山」，分裂成「團派」和「414」兩派，兩派之間發生武鬥，毛澤東令組織工人宣傳隊進駐了清華大學。有國際首腦來華，送給毛澤東芒果，毛將幾個芒果轉送清給華大學的工宣隊。芒果在當時的中國，是老百姓沒有見過也沒吃過的東西，於是工宣隊敲鑼打鼓當神聖物迎接，並且抬著芒果遊行，最後把它當作御賜聖品供了起來。這在當時成為國內的一個重大新聞，《人民日報》、《中央電臺》等黨媒大肆報導，一連炒作了好幾天。
奶油果，也叫牛油果、鱷梨、酪梨、油梨，它是一種長在熱帶的健康水果。原產南美洲的秘魯、墨西哥。在亞熱帶的美國佛羅里達和中國廣東、雲南、福建、臺灣也可種植這種水果。奶油果樹是樟科常綠喬木。樹葉形狀有卵形、倒卵形、橢圓形，葉互生。花小，黃綠色，果實梨形。果實外皮似鱷魚皮，故有鱷梨之稱。因品種不同，多數奶油果果皮不光滑，也有一種果實大而外皮光滑的。果肉淡綠色，果核大。
奶油果是一種營養豐富的水果。它含有纖維素、蛋白質、不飽和脂肪、葉黃素，以及含鉀、鈉、鎂、鐵、銅、鈣等多種微量元素，還含有多種維生素，如A、B、C、E等。一個奶油果的熱量大約有32.4大卡。吃一顆奶油果的營養效果，相當於吃3個雞蛋的營養。吃奶油果可以降低膽固醇，還具有美容、護膚功效。奶油果不宜保存，必須趁新鮮吃才好。一般商品奶油果，到七成熟就採摘銷售，此時的果實硬，果皮是綠色或者深綠色，擺放幾天，果肉變軟，果皮顏色變黑。如果果皮損傷了，果肉就很快被氧化變成黑顏色，口感就差多了，而且會被細菌感染而毀掉。另外，挑選奶油果，果形瘦長的品種果核小，肉多，而近似圓球形的，果核大而果肉少。前面提到的那種外皮光滑而果實很大的，是一優良品種，雖然價格高，但是口感極佳。
吃奶油果有什麼忌諱？就是體胖的人不可多吃，因為它的脂肪含量高。一般人也不可當作主食吃，正確食用量最好每天不超過一個。另外吃奶油果不要喝冷飲。喜歡吃咸的人可以蘸醬油吃。芒果也可與牛奶同食，也可做菜或做成果醬。
還有一點需要讀者記住，凡是熱帶水果，都不要放進冰箱保存，如果把它們放進冰箱，在攝氏零上五度它們的細胞就會凍死，受凍後的熱帶水果，不但顏色變黑，而且會變質。如果是商家在冷藏車長途運輸過程中凍壞的，他們會盡快減價出賣，例如在紐約華人超市，有一元一大袋的熱帶水果，其中就有這種。
百香果，又名熱情果、雞蛋果。它是西番蓮科的一種草質籐本植物的果實。百香果原產地是南美洲的巴西和烏拉圭，後來傳到歐洲。在中國南方和臺灣有種植。它的葉子為綠色，開的花有五個花瓣，花瓣與萼片等長，基部為綠色，花瓣顏色外綠內白，花中心有色環和花蕊。花好看且有芳香。花期為6月，果期為11月。結的果實圓形，有兩種，一種成熟後果皮為紫色，另一種成熟後果皮為色。黃色百香果果汁多；紫色百香果香味濃，抵抗病害的能力強。還有一種雜交品種，耐熱耐寒性強。百香果果肉甜有香味，其味道特殊，具有草莓、檸檬、芒果等多種水果香味。果皮厚果肉中有顆粒狀種子。
百香果含有蛋白質、糖、多種氨基酸和多種維生素，可以直接生吃，也可做果汁、果醬等。百香果也可以作為觀賞花卉種植。多年前我在佛羅里達州時曾經在後院大橡樹下種過百香果，只開過花，沒等結果實，就被一次颶風給摧毀了。
百香果一般長到六七成熟就採摘，以便為到市場銷售出去以前留出存儲和運輸時間，真正好吃的百香果是八九成熟的，這時它的外皮已經變軟。百香果的果肉、果瓤和種子都可吃。一般的百香果的張相有雞蛋大小。有一種叫香蜜百香果的，長的形狀像甜瓜，大小也有甜瓜那麼大，果汁多特甜，是臺灣出產的。
嘉寳果，也叫樹葡萄，它是桃金娘科果樹的果實。我們一般見到的樹上結的果實，多是長在樹枝上，葡萄和奇異果的果實長在滕上，而嘉寳果的果實是像菠蘿蜜那樣長在樹幹上。嘉寳果原產地在南美洲的巴西和巴拉圭，是一種熱帶雨林常綠樹，所以它喜歡高溫高濕度又有一定陽光的環境。嘉寳果的樹皮光滑，枝葉茂盛，花蕾白色，開白色花，花蕊密集長長（chang)的，果實未成熟時為綠色，成熟時變紫色。成熟的樹葡萄果為圓形顆粒，一顆顆的單粒長在樹幹上，果皮有光澤，果肉白色。果實八成熟時採摘，味道甘甜，具有山竹、鳳梨等多種水果的複合味道，口感甜脆多汁，果皮與種子可與果肉同食，而且果皮比果肉的營養價值更高。樹葡萄果實含有20多種氨基酸和維生素E和維生素C，還有花青素，所以營養價值很高。
嘉寳果適合果園栽培也適合盆栽，如果大量生產，就需要創造適合它生長的環境，它適合中性土壤，施用有機腐熟肥料。它在早晚溫差大的環境中結的果實最大、最甜、最好看，在臺灣和中國廣東、福建均已有個人農場種植。在臺灣嘉寳果從12月開始採摘到，一直轉年3、4月都是收穫季節。以臺灣蔡明輝的農場最有名，他的農場12公頃地種有數千棵嘉寳果樹，平均每棵樹結果200斤，年產量百萬斤。嘉寳果不僅可以當水果吃，而且可以做成果汁飲料，也可以做成果脯。
如果有的人自己家有一個盆栽嘉寳果樹，三年以上還沒結果實，就要從其生長環境的光照、溫度、濕度、澆水、施肥等方面找找原因。如果用它做盆景觀賞，需要造型和剪枝，結果實的時間應當在春天或秋季。
責任編輯:李雲飛 来源:看中國專欄
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