秋天是由熱轉冷的季節，正是吃南瓜的好時節。
秋天是由熱轉冷的季節，正是吃南瓜的好時節，既可以潤燥又可以補充多種營養素。南瓜老少皆宜，清炒、蒸煮、濃湯等是大家都非常喜歡的煮法。
南瓜的6大功效
1、補氣養血
李時珍在《本草綱目》中最早把南瓜收入菜部，並認為南瓜「甘，溫，無毒，補中益氣。」
南瓜補中益氣，能夠治療脾虛、氣弱、營養不良等症狀。脾是人體的氣血生化之源，常吃南瓜，補氣的同時也有補血的功效。因此南瓜也是補氣血的「良藥」，尤其是女性朋友，常吃能補氣美容。
2、潤腸通便
南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維都能促進腸胃蠕動、幫助消化，蒸熟的南瓜帶皮吃，可解決便秘問題。
3、預防感冒
南瓜含有的多糖活性物質和大量的維生素C，能夠幫助抵禦感冒。
南瓜含有的多糖活性物質和大量的維生素C，能夠提高機體免疫力，幫助抵禦感冒。
4、降血壓、降血脂
南瓜有低鈉高鉀的特點，非常適合有高血壓、冠心病的朋友。南瓜中的果膠還能和體內多餘的膽固醇結合，減少身體對膽固醇的吸收。
5、有助防癌
南瓜富含β胡蘿蔔素，是氧自由基的強「剋星」。有研究者認為：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有輔助防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
6、促進發育
南瓜中含有豐富的鋅，能參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
南瓜身上3樣寶
1、南瓜皮
大部分人吃南瓜，可能會留下南瓜子，把南瓜皮丟掉，這樣做真的太可惜了。其實南瓜皮對緩解便秘和輔助控糖也有一定作用。吃蒸南瓜的時候可以帶皮一起吃。
2、南瓜葉
南瓜葉中含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效。用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。
3、南瓜子
南瓜子有助於預防牙齦萎縮，保護牙槽骨。
南瓜子富含鋅和脂肪酸，南瓜子富含的磷元素、維生素E和胡蘿蔔素，還能滋養牙齦，預防牙齦萎縮，保護牙槽骨。
南瓜子一般用來煮水喝比較好，對慢性的咽喉問題有所幫助。
做法：抓一把帶殼南瓜子，切碎，冷水下鍋煮開後，加冰糖再煮20分鐘起鍋，把渣濾出後，直接喝水，味道清甜。
如何挑選南瓜
南瓜棱越深、瓜瓣越鼓、說明南瓜越老，越甜。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
一般來說，不管什麼品種，南瓜棱越深、瓜瓣越鼓、說明南瓜越老，越甜；手掐南瓜皮，表皮堅硬不留痕跡說明南瓜老熟；同樣大小，南瓜越重越好。
金黃皮的南瓜β胡蘿蔔素含量比較高，在保護視力，緩解皮膚乾燥、提高人體免疫力等方面效果更好，適合煲湯。
綠皮的南瓜甜度最高，葉綠素和鎂離子含量也比較高，保護心腦血管的功效更強。果肉細膩，最適合蒸著吃。
南瓜千萬不能這樣吃
1、不能多吃
南瓜性溫，如果長期食用或過多食用的話，是會助長濕熱的，尤其像胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃。
2、發苦的南瓜不能吃
南瓜屬於葫蘆科蔬菜，在特殊條件下會產生一種有毒的物質，叫「葫蘆素」。誤食葫蘆素會引起中毒，所以，大家吃南瓜、絲瓜、西葫蘆、黃瓜、冬瓜等瓜時，嘗到很苦的味道，別猶豫，趕緊吐掉。
3、糖尿病人不能亂吃
現代醫學研究表明南瓜有一定的控血糖作用。但是南瓜分為高糖型和低糖型南瓜。糖尿病患者，要選擇低糖型南瓜食用，即挑選含糖量少的嫩南瓜，而不是那種又面又甜的老南瓜。
並且一次不可吃過多，每日控制在200克為宜，如果當天吃多了，需要相應減少主食的量。
責任編輯:蓮心
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