脂肪可以給機體供給能量，幫助我們維持正常的生理活動。（圖片來源：Adobe Stock）
許多人都說「脂肪」是傷害人體健康的一大威脅，日常飲食要少吃脂肪，或是不吃肉比較好。其實，脂肪主要分為兩大類，一類是好脂肪，一類是壞脂肪，它並沒有大家想像中那麼可怕。
脂肪是日常生活中常見的食物營養素之一，食物中的脂肪在我們的腸胃中消化，吸收以後，大部分又再度轉變為脂肪，主要分布在人體皮下組織、大網膜、腸繫膜、腎臟周圍等地方。
脂肪可以給機體供給能量，幫助我們維持正常的生理活動。適量攝取脂肪可以幫助我們維持體溫，並做內臟的保護盾。體內脂肪含量常隨營養狀況、能量消耗等因素而變動。
但是，如果我們攝入過多脂肪，危害就大了，尤其是其中的壞脂肪——「飽和脂肪」食用過多，很可能會誘發高血壓和心臟病等。怎麼辦呢？許多人就在晚上餓肚子來燃燒脂肪，以去除危害。
晚上餓肚子，真的會幫我們燃燒脂肪嗎？
營養師認為：確實有這個可能，當人體一直不吃食物，沒有了能量的供給，而我們體內的血糖還一直在被消耗。對於糖尿病患而言，這樣做還容易出現「低血糖」的危險。
不過，在此之後，人體就會用其他方式來補充血糖，這個時候就會用到蛋白質和脂肪，這種現象也被稱之為「糖異生」。從這方面上來看，經常空腹的確是可以消耗脂肪的。
但是大家也不要認為這就是一件好事，因為在消耗脂肪的同時，機體也會消耗掉蛋白質，如果一直這樣下去，容易讓肌肉流失，出現營養不良的現象。
此外，如果晚上一點飯都不吃，經常餓肚子，還有可能讓機體缺少可以產能的物質，如三大產能營養素——脂肪、蛋白質、碳水化合物，如果此三者其中一個沒有補充夠，也需要消耗其他物質來補充。
如果你只是偶爾一次晚上餓肚子，那是沒有關係的。人體的腸胃可以自己調節，但假如經常這樣做，長期下來，就容易因此而出現精神狀態差、全身乏力等情況。這樣做不僅對身體健康一點好處都沒有，對腸胃功能也沒有益處。不過是為自己省了一點錢而已，但卻為日後生病奠定了基礎。
至於還有一種說法是不吃晚餐會長壽，是因為在一項動物實驗中發現限制飲食有益處，而不是讓我們什麼食物都不吃的。
怎樣正確吃晚餐？食用晚餐七分飽就好，不要過量，不吃太多大魚大肉和油膩食物，給自己弄個簡單的蔬菜沙拉，再加上一些全穀物的食物和少量肉類，這樣不僅食材豐富，對控制體重也有真正的幫助。
