橙黃色的水果大多富含類胡蘿蔔素，經常食用，罹患乳腺癌的風險就越小。（圖片來源：Adobe stock）
流行病學研究表明，乳腺癌除了跟精神壓力大、有不良生活習慣，如抽菸、喝酒、熬夜等因素有關外，乳腺癌是一種和飲食結構關係比較密切的癌症。
預防乳腺癌，首先要改變高風險飲食結構。例如喜歡烹炒煎炸和高脂肪食物、大量吃煎炸肉類和加工肉製品（比如香腸、火腿、臘肉、培根等），都會增加罹患乳腺癌的風險，應該盡量少吃一些。
2種食物要少吃
其實，人在健康的時候，常會忽略平時一些不健康的習慣，需要常常被提醒。根據報導指出，醫生提醒，以下食物最好少吃，因為它們與腫瘤的發生息息相關。
1、醃製的食物
醃製的食物是誘發食道癌和胃癌的元凶，因為醃製的食物富含硝酸鹽，被攝入胃內後，會在細菌的作用下轉化成亞硝酸鹽，再與蛋白質結合，就形成了亞硝胺，世界衛生組織將亞硝胺定為一類致癌物。
2、油炸的食物
很多人愛吃速食，炸雞、薯條天天吃，但是一日三餐經常吃油炸食物，患癌的風險也會升高，因為油炸的食物富含特別高的膽固醇，而高脂肪飲食是增加肝癌、大腸癌、胰腺癌，甚至乳腺癌的重要原因。反覆高溫油炸的食物，很容易產生一種叫苯並芘的物質，它也是一類致癌物。
多吃蔬菜水果可預防多種疾病
據研究，許多蔬菜水果有預防多種疾病發生的可能性，像是心血管疾病、中風、第二型糖尿病、癌症等等。研究中，曾追蹤了十一萬人、長達十四年後，發現每天充分攝取蔬菜水果的人，發生心血管疾病的風險大大降低。
近年來，許多關於蔬菜水果與癌症預防的研究都一直不斷的在進行中。世界癌症研究基金會（Cancer Research Fund）和美國癌症研究所分析了全球十二種常見癌症的病發情況及飲食、運動和體重的數據，來研究其對腎臟、口腔、肺、膽囊及其他癌症產生的影響，發現多攝取菜葉類蔬菜（leafy greens）、綠色花椰菜（broccoli）和甘藍菜（cabbage），就能降低罹患這些癌症種類的風險。
多吃4類食物預防乳腺癌
1、多吃深色蔬果
多吃橙黃色、深綠色的蔬菜，以及橙黃色的水果，有助於預防乳腺癌。（圖片來源：Adobe stock）
多吃橙黃色、深綠色的蔬菜，以及橙黃色的水果（比如柑橘類）。橙黃色、深綠色蔬果大多富含類胡蘿蔔素。對相關研究進行系統分析和匯總分析發現，血液中類胡蘿蔔素的濃度越高，患上乳腺癌的風險就越小。
2、多吃十字花科蔬菜
十字花科蔬菜比如圓白菜、西蘭花等，含有多酚類物質和多種維生素等幫助預防癌症的營養素，且十字花科蔬菜中的硫甙類物質也有較為肯定的防癌作用。
3、多吃魚少吃紅肉
根據研究指出，膳食中的脂肪酸比例和乳腺癌風險相關，攝取魚類中的歐米伽3脂肪酸比例升高時，乳腺癌的風險較小。建議平日少吃紅肉，不妨把一部分紅肉換成魚肉。
4、多選茶籽油和橄欖油
把一部分炒菜油從豆油、玉米油、花生油等換成茶籽油、低芥酸菜籽油和橄欖油。茶籽油、低芥酸菜籽油和橄欖油都是富含單不飽和脂肪酸的油脂，在烹調加熱中的耐熱性也更好一些（非初榨的橄欖油可用於炒菜）。
