要想剝出漂亮的水煮蛋，常是讓人感到十分頭痛的事。（圖片來源：Adobe Stock）
水煮蛋是一個很方便的食材，可以變化出各式各樣不同的料理。但每次剝蛋殼的時候，常會讓人感到頭痛，要想剝出漂亮的水煮蛋，似乎只能靠運氣。那麼水煮蛋的蛋殼要怎麼剝，才會又快又漂亮呢？
今天小編就來跟大家分享一些水煮蛋剝蛋殼的小妙方。根據經驗，冷藏過的蛋會比常溫的蛋好剝很多。
1、用杯子搖晃
將水煮蛋放入杯子內，加進少量的水後，把蓋子關好，或是以手封住杯口並用力搖晃杯子一會兒。這時水煮蛋因為撞擊杯子，蛋殼會產生一些裂痕，只要輕輕將蛋殼一拉，就整片脫離了。
2、用圓形保鮮盒搖晃
杯子通常一次只能放一兩顆蛋，如果不想分批處理的話，可以找一個圓形保鮮盒，然後把蛋放進去後，水大概加到雞蛋一半的高度就行。
接著蓋上保鮮盒的蓋子，然後上下輕輕搖晃，或是讓蛋以相同方向（順時針或逆時針皆可）轉個幾圈。最後再把蓋子打開，您會發現，蛋殼就跟用杯子搖一樣，只要輕輕一拉，就整片脫離了。
掌握小技巧，水煮蛋也能剝得又快又漂亮。（圖片來源：Adobe Stock）
3、用水沖或用嘴吹
敲擊水煮蛋的兩端，再剝去一小塊蛋殼與薄膜。接下來在水龍頭下方放一個碗，裝滿水後，將蛋放進碗中。然後將蛋尖的一端對著水龍頭沖水，水壓就會讓蛋脫殼而出。
除了利用水壓以外，類似的方法是採用嘴巴吹氣，所產生的壓力，同樣會讓蛋脫殼而出。
4、在桌上按壓
把煮好的蛋在桌上輕敲一下，接著按壓蛋的中心，然後往前滾一圈，或是前後來回滾幾次，讓蛋殼碎裂，接下來就能把蛋殼輕鬆剝開了。
在敲擊的時候力度要拿捏好，太用力可能會使蛋破損；在按壓蛋的時候，同時也不要太大力。另外蛋也要煮熟，如果沒煮熟，在敲擊時也可能會對蛋造成破損。
5、用針戳個小孔
我們可以在蛋的底部（橢圓形那一端），用大頭針或圖釘戳一個小孔。如果怕力度拿捏不好，坊間也有賣《蛋室打洞器》，只要把蛋放上去，輕輕一壓就可以戳出一個小孔。然後等水煮開的時候再把蛋放進去，這時水會跑進蛋裡面，讓殼跟蛋分離，也會好剝很多。
切忌水還沒煮開就把蛋放進去，不然蛋白會很容易從洞裡跑出來。
6、迅速冷卻
蛋剛煮好的時候，可以趕快泡到冷水或冰水中，讓蛋冷卻下來後再剝。因為蛋白冷卻後，也會自然跟蛋殼分離，剝起來會方便許多。
以上剝蛋殼妙方，大家有空不妨試試，您會發現，剝蛋殼不再是難事，而且速度快、效率高，剝好的蛋也很完整，不會坑坑洞洞。親友看了，也會對您佩服不已哦！
