白蘿蔔、紅蘿蔔兩者同吃，會抵消食療效果。（圖片來源：Adobe Stock）
白蘿蔔有豐富的維生素C、膳食纖維、鉀，是健康美味的食材，甚至有「平民人參」的美譽，常被用來增添湯品的鮮甜。
白蘿蔔熱量極低，富含各種礦物質與維生素，維生素C具有抗老化、提升免疫力效果，經常食用不易感冒，還能促進膠原蛋白生成，避免乾癢、過敏等問題發生。白蘿蔔所含膳食纖維與水分，能有效幫助排便順暢，和排出體內囤積毒素，與維生素C同樣具有使肌膚狀況變好的效果。
白蘿蔔含有豐富的維生素C、膳食纖維以及微量元素鋅，經常食用能進消化和提高免疫力，甚至有助於預防大腸癌，好處多多。雖然白蘿蔔有益健康，不過前提是必須吃得正確，據香港媒體《food.ndtv》報導，吃白蘿蔔有以下幾點搭配禁忌，提醒各位朋友千萬要注意。
白蘿蔔中的MTBI成分能夠有很好的防癌作用，一旦蘿蔔更辣，這種防癌功效就愈強。白蘿蔔還可緩解咳嗽，白蘿蔔中含有多種水溶性維他命和有機酸，榨汁喝可以改善咳嗽、咳痰、氣喘等多種症狀。
白蘿蔔不建議搭配以下食物
1、不建議搭配紅蘿蔔
白蘿蔔、紅蘿蔔都對健康有益，不過兩者同吃的話卻會抵消其食療效果。白蘿蔔的維生素C含量很高，但紅蘿蔔含有一種稱為「抗壞血酸」的化合物，會破壞白蘿蔔中的維生素C，讓營養價值打折扣。
2、勿搭配人參
中醫觀點認為人參補氣，而白蘿蔔性質寒涼，吃了會「破氣」，因此兩者同吃會使人參中的有效成分流失，影響人參的療效。
3、不能和橘子同吃
吃下白蘿蔔後，人體內會迅速產生硫氰酸鹽。而橘子含有大量生物類黃酮，進入人體後會轉化成羝苯甲酸和阿魏酸，兩者和硫氰酸鹽混和後則會變成硫氰酸，是一種可能引起甲狀腺腫大的物質。
4、不宜搭配這些水果
白蘿蔔和蘋果和葡萄等水果搭配食用，可能導致甲狀腺腫脹。（圖片來源：Adobe Stock）
柿子、蘋果和葡萄等水果含有豐富的植物色素，吃下後會在腸道內分解，形成一種酸性物質，此時如果再吃蘿蔔，體內就會產生硫氰酸，從而導致甲狀腺腫脹。
白蘿蔔食用禁忌
3種人最好不要吃白蘿蔔
雖然說白蘿蔔好處多多，但是要注意的是不是所有人都適合吃白蘿蔔。比如說，像是腹瀉患者就不宜多吃甚至不宜吃，因為蘿蔔利腸，腹瀉者食之或可加重症狀。
其次，像一些患有胃腸疾病或者是有先兆流產的人群最好也不要吃，因為白蘿蔔性偏涼，這些人不適宜吃。
最後建議一些正在吃補藥或者中藥的人群最好也不要吃，因為白蘿蔔可能會與一些中藥成分發生反應，削減藥效，最好還是要問過中醫師再做決定。
