妙玉曾說：一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。（繪圖：志清/看中國）
《紅樓夢》裡女尼妙玉說：「一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。」
明人許次料說：「一壺之差只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。」
俗話說，吃有吃相，坐有坐姿，喝茶也有一套禮儀。
喝茶成為茶友們日常生活習慣，也是待客的必須，喝茶也被稱為品茗，講究的是品茶。品茶不單是喝茶的味覺享受，也是喝茶最基本的禮儀。
不僅是味蕾上的享受，品茶現在也逐漸成為商務談判、迎客招待時的一項重要活動。
一般來說，為解渴而喝的茶可以不需要注意太多禮節，但在正式場合飲茶時，若疏忽一些細節的禮儀，很容易鬧笑話。
因為小小的茶禮，實則藏著大大修養。現在，咱們就來說一說茶桌上該注意的禮儀。
第一步、備茶
從備茶開始，就要對賓客保有敬意。
一定要選用乾淨、清潔的茶具，最好是成套的，茶垢明顯、東拼西湊的茶具遞到客人面前，給人一種「不被尊重」的感覺。
用托盤將需要用到的茶具一一擺放整齊，事先詢問一下喝茶者有無特殊喜好，再進行下一步。
第二步、取茶
從茶葉罐中取出茶葉，最忌諱直接用手抓取，讓喝茶者覺得這個茶葉不乾淨。
使用茶匙輕輕取出茶葉，或將罐口與壺口接近，抖動茶葉罐，使茶葉落入壺中也可以。
第三步、敬茶
將茶杯敬送到客人面前，要注意手指不可接觸到杯口邊緣，最好使用杯托將茶杯遞過去。
表情溫和，帶有微笑，輕聲提醒對方：「這是您的茶，請慢用。」
第四步、備茶
及時關注賓客茶杯裡的變化，別空杯太久，茶杯也會變涼，這對客人很不尊重。
尤其是與賓客邊談邊飲的時候，續茶時可以用動作提醒對方，無須刻意打斷談話。
敬茶之四大禮儀
敬茶過程中，四大禮儀也應該學會：
一、酒滿敬人，茶滿欺人
茶是燙的，酒很少有燙的，所以酒杯滿了，客人端起來時也不會燙到手。
但茶杯滿了，不僅容易燙到手，萬一不留意茶杯掉地了，給客人造成難堪，還不容易使茶溫降下來，影響品飲的感受。
二、先尊後卑，先老後少
這是中國人流傳已久的待客之禮，在茶席上依然受用。多位客人同坐時，敬茶順序也要有所注意。
優先給在座的長輩、上級敬茶，再給小輩、下級敬茶。如果都是同齡同輩的人，或第二次續茶，按序即可。
三、先客後主，新客換茶
等客人都開始品飲面前的茶了，主人再給自己倒茶品飲，以示對客人的尊重。
如果喝茶過程中來了新客，主人應及時換新茶一表歡迎之情，再次詢問飲茶習慣，並熱情邀坐。
四、文明用語，表情和善
作為客人，也不能失禮，接到茶杯的時候，一句「謝謝」或微笑，都是很好的肯定。
喝茶過程中，也忌諱皺眉等不雅的表情，會讓主人覺得你嫌棄這個茶。如果有不適的品飲感受，放下茶杯即可，主人自然會懂。
從這些喝茶細節，我們可以知曉，喝茶雖然是一件十分普通的事，但必要的禮儀還是不能少。畢竟，人多禮是不會招致責怪的，人若是禮儀顧著了，是會顯出個人的水平格調的。
