10大最髒蔬果名單剛出爐，想知道怎麼清除農藥嗎？（以下圖片來源：Adobe stock）
每年都固定發布「骯髒蔬菜、水果」黑名單（Dirty Dozen，即農藥殘留濃度最高）的美國環境工作組（Environmental Working Group，簡稱EWG），今年的最新榜單也出爐了。
對於這樣的結果，EWG高級分析師索尼亞．倫德爾（Sonya Lunder）表示，多吃蔬果是必須的，但對於那些農藥殘留過多的蔬果，還是建議消費者可以購買有機蔬果。若不想買有機蔬果，也可以選擇購買農藥含量最低的成熟農產品。
想知道自己喜歡的蔬果有沒有上榜嗎？趕快來看看吧。
第10名：番茄
第9名：梨
第8名：櫻桃
第7名：桃子
第6名：葡萄
第5名：蘋果
第4名：油桃
第3名：羽衣甘藍
第2名：菠菜
第1名：草莓
其中草莓已連續多年蟬連榜首，可別小看草莓小小一顆，含有至少20種農藥殘留物呢，所以在吃蔬果前，一定要盡可能清洗乾淨哦。
那麼最乾淨的蔬果名單前10名又是哪些呢？
第10名：圓白菜
第9名：獼猴桃
第8名：蘆筍
第7名：茄子
第6名：木瓜
第5名：洋蔥
第4名：冷凍甜豌豆
第3名：菠蘿
第2名：甜玉米
第1名：牛油果
《農藥種類》
如果上面的蔬果有您常吃的種類，那麼我們也可以藉由適當的清洗，大幅降低農藥殘留。
一般而言，農藥可「系統性農藥」、「接觸性農藥」兩種。
系統性農藥：
噴灑在農地上，會隨著水分被植物吸收到體內。當害蟲啃咬植物、吸食汁液後便會死亡。系統性農藥會隨著時間，逐漸在植物體內分解。
等待的時間被稱為「安全採收期」，不同農藥所需等待的安全採收期也不同。
接觸性農藥：
噴灑在植物表面，害蟲會因接觸植物表面的農藥而死亡，分為「水溶性」與「脂溶性」農藥。
其中脂溶性農藥由於會加入界面活性劑，使農藥能夠溶於水中，以便噴灑，所以不管是「水溶性」或「脂溶性」農藥，都可以藉由清水沖洗乾淨。
農藥清洗方式須按照：浸泡、沖洗、切除三步驟。
《清洗方式》浸泡=>沖洗=>切除
由於「系統性農藥」會留在蔬果裡面，所以水洗是沒有用的，只能等過了「安全採收期」才能收成。因此農民與政府的把關就變得十分重要。
而「接觸性農藥」可以藉由沖洗被水帶走，於是沖洗的步驟就非常重要。那麼該如何把殘留的農藥洗淨呢？
1、浸泡
讓蔬果浸泡在水中約3分鐘，這時表面農藥就會溶解到水中。
2、沖洗
這時再以水流清洗蔬果，就可以讓流動的水帶走農藥。
3、切除
將蒂頭、根部等不易清洗的凹陷部位直接切除。切記，這個步驟一定要最後做，這樣能避免農藥被蔬果吸收回去，還可以避免工具被農藥汙染，然後再去汙染其它蔬果。
希望大家看完本文後，都能把殘存在蔬果上的農藥盡可能洗掉，在食用自己喜歡的蔬果時，能吃得開心、安心又健康。
責任編輯:王承
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