吃進糖分後，腦中會分泌一種快樂物質，而多餘的糖分會轉化成脂肪，造成肥胖。（圖片來源：Adobe Stock）
按：所謂的「斷糖」，即是斷絕糖分，嚴禁攝取任何碳水化合物。在減肥時仍攝取碳水化合物的作法，是絕對不可能減肥成功。因此，請跨出勇敢的第一步：從今天開始斷糖。
第一篇
斷糖三天 一定會變瘦
所謂的「斷糖」，即是斷絕糖分。而這裡所指的糖分，不僅止於巧克力、蛋糕、餅乾等甜食，也包含我們生活中常吃的麵條、米飯、麵包等碳水化合物。〈註：作者所指的斷糖飲食的核心觀念，即是「嚴禁攝取任何碳水化合物」，取而代之的，必須充分攝取魚、肉、雞蛋、豆腐等蛋白質。〉
與近年相當流行的「限糖飲食法」不同，斷糖飲食法是盡可能排除飲食中的糖分，甚至降至於零。因為，糖具有成癮性，漸進式的限糖飲食反而會加深我們對於糖的依賴與慾望，最終導致糖中毒，無法自拔。
至於為什麼會糖中毒呢？當我們吃進糖分（碳水化合物）後，腦中會分泌一種名為「腦內啡」的快樂物質，其與紓緩病人疼痛的嗎啡相似，會讓我們產生幸福感，因而陷入「吃糖就很幸福」的幻象中，無法自拔。當然，若攝取過多糖分，只會讓大腦產生幸福幻覺，那也沒什麼大礙；但可怕的地方就在於，多餘的糖分會轉化成脂肪，囤積於體內，成為肥胖的元凶，為害健康。
體內糖分過多 是肥胖的元凶
在減肥時仍攝取碳水化合物的作法，是難以減肥成功的。（圖片來源：Adobe Stock）
糖分經由人體攝取、吸收後，會被分解成葡萄糖，並以熱量的形式供人體使用；然而，現代人三餐經常過量，運動量也嚴重不足；整天坐在有空調的室內上班，身體早已不懂得自行調節體溫，使我們錯失許多「自然」消耗熱量的機會，使人體根本無法將吃進的糖分消耗完畢，以至於被轉換成三酸甘油脂，並在進食後的三天內，再次轉變為皮下脂肪或內臟脂肪，永久儲存於體內。
也就是說，在減肥時仍攝取碳水化合物的作法，是絕對不可能減肥成功。
因此，請跨出勇敢的第一步：從今天開始斷糖。
執行斷糖飲食 遠離「初老肥胖」
「以前只要少吃一餐，肚子就會小一點。」
「現在連喝水都會胖，怎麼辦？」
「我已經很努力節食了，為什麼還是瘦不下來？」
不知道各位是否也有上述困擾呢？其實這種「類中年肥」的情形，不只發生在四十歲以後；現在許多年過三十歲的人，也漸漸感受到「初老肥胖」的危機。而唯一解決的辦法就是「提高身體的基礎代謝率」，讓自己成為易瘦體質。
所謂的基礎代謝，是指一個人在靜態下，維持生命所需的最低熱量消耗卡數，主要用於呼吸、心跳、氧氣運送、腺體分泌、肌肉緊張等，進行基本生理功能時所需的熱量。其中，「肌肉」是人體可消耗最多熱量的部位；因此，「增加肌肉」就能有效提高基礎代謝率。
控制卡路里的節食減肥法 只會越減越肥
提到減肥，一般多認為「少吃」是最快的方法。但這種節食、壓抑食慾的減肥法，雖然能讓我們暫時瘦下來，但長期進入飢餓狀態的身體，會自動切換成節能模式，分解可消耗熱量最多的肌肉，以轉換成能量使用，導致基礎代謝率降低。當代謝變差後，一旦恢復正常飲食，就會立刻復胖，甚至比先前更胖。
簡而言之，控制卡路里的減肥法，減掉的只是水分和肌肉，並非真正的脂肪。因此，若想擺脫復胖，選擇斷糖飲食，是我由衷的建議。
本文經采實文化出版社授權刊載，摘錄自《3天斷糖【圖解實踐版】》一書，西脇俊二著，未經授權，請勿轉載。
