金橘有預防病毒和癌細胞，止咳化痰，維護心血管功能等功效。（圖片來源：Adobe stock）
金橘含有豐富的隱黃素，能預防病毒以及癌細胞，還含有強化黏膜的維生素A、提高免疫力的維生素C、強化血管的維生素P，以及鈣質等等豐富的營養。
金橘不僅美味，能止咳化痰外，在藥用方面：包括：治慢性支氣管炎用金橘加冰糖隔水燉服；治消化不良用金橘、焦麥芽、焦山楂水煎服；治慢性肝炎可用金橘與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用；胃部冷痛可用金橘、吳茱萸水煎服；用金橘、藿香、生薑同煎，可治療受寒噁心。
金橘的食療作用
1、金橘含有豐富的維生素C、金橘甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金橘蜜餞可以開胃，飲金橘汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。
2、理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
3、金橘果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。
4、金橘80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金橘的果皮比果肉甜。
5、金橘亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
6、金橘適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，血管硬化者食用。
金橘的食用禁忌人群
1、脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
2、吃金橘前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金橘中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。
3、飯前或空腹時亦不宜多吃金橘，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。
4、喉痛發癢、咳嗽時，喝金橘茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。
金橘糖醃製方法
1、自己在家中製作金橘糖時，需要準備新鮮的金橘1000克，白砂糖500克，把準備好的金橘放在清水下，反覆沖洗，然後再取適量食用鹽塗抹在表面，用力揉搓，把它表面的果膠去掉以後，再用清水沖洗乾淨。
2、用水果刀在金橘的表面豎著劃上5到6刀，然後用兩個手指按住它的兩端，向中間壓一下，這樣可以把它果肉中的種子全部擠出來，才能讓它在醃製過程中更好的入味。
3、在保鮮盒中，先鋪一層白砂糖，然後再放一層切好的金錢橘，再放一層白砂糖，再放一層金錢橘，如此反覆，最上層撒上白砂糖，最後再把保鮮盒的蓋子蓋好，放在溫暖的地方醃製，十幾天左右裡面的金橘糖就能醃好，取出以後可以直接食用。
