冬季腎氣當令，飲食宜減鹹增苦，可食用大蒜等味道偏苦的食物。（圖片來源：Adobe Stock）
一到冬天許多人就會手腳冰涼，還特別容易感冒。手腳冰涼主要是由於氣血不足所致，中醫稱之為「腎陽虛」。冬季的主氣為寒，寒為陰邪，易傷人體陽氣，人體陽氣虛弱，生理機能受到抑制就會產生一派寒象。冬季對應的臟器是腎臟，腎為先天之本、生命之源，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化，否則就會使身體新陳代謝失調而發病。因此，冬季養生重點是「養腎防寒」。
飲食調攝：養腎防寒 減鹹增苦
飲食調攝對養腎防寒非常重要，冬天宜選食溫腎壯陽、產熱量高的食物，對虛寒者尤其有益。可進食具有補腎益腎功能的食品，如核桃、板栗、桂圓等。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等能入腎強腎。若將上述食品放入粥中煮食，既可祛寒，又可補養。
專家認為，由於每人的體質不同、年齡有別，在食補中也有宜有忌，應靈活掌握。
1、腎陽虧虛
腎陽虧虛者，以溫補腎陽為宜，可多食豬瘦肉、雞肉等溫熱鬆軟食物補腎。
2、精氣漸衰
對於腎之精氣漸衰的中老年人，冬天可配食枸杞、山藥、木耳等護陰之品。
3、不可過鹹
冬令飲食不可過鹹，因鹹味入腎，會致腎水更寒，有擾心陽。另切忌寒涼食品，以免雪上加霜，傷陽氣。專家認為冬季是匿藏精氣的季節，此時腎氣當令，飲食宜減鹹增苦，同時也食用一些味道偏苦的食物，比如芹菜、萵筍、生菜、苦菊，冬筍、蘿蔔、大蒜等；水果可適當多吃蘋果、橙子、冬棗等；堅果可適當多吃核桃、榛子、杏仁等；海味食品可適當多吃海帶、紫菜、海蜇等以養心氣。
為禦寒，吃肉類食物會偏多，常會傷及脾胃，阻礙脾胃的運化功能。因此，在冬季應注意適時添加健脾消滯、促進消化的食品，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進行調理。
4、此時可適當多喝藥膳粥
多食藥膳粥具有行氣活血、祛濕逐寒、防病保健等功能。（圖片來源：Adobe Stock）
如核桃、板栗、桂圓等，能促進全身的血液循環，行氣活血、祛濕逐寒、防病保健等功能，可煮成藥膳粥，另外，切忌食用寒涼食品。
冬季補腎扶陽簡樸易行的養生良方是食用黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等均能入腎強腎。
5、日常保健護衛腎陽
進入冬季以後，「早臥晚起，以待日光」是養生的重要方法，人們在寒冷的冬天，一定要早睡晚起。早睡以養人體陽氣，保持溫熱的身體。晒太陽是最簡單又行之有效的增加生命活力的方法。
適當運動鍛練可以振奮陽氣，提高身體代謝水平，增強禦寒能力。同時衣著厚薄要合適，以防寒保暖。
6、冬保三暖
（1）頭暖
頭部暴露受寒冷刺激，血管會收縮，頭部肌肉會緊張，易引起頭痛、感冒，甚至會造成胃腸不適等。
（2）背暖
寒冷的刺激可通過背部的穴位影響局部肌肉或傳入內臟，危害健康。除了引起腰酸背痛外，背部受涼還可通過頸椎、腰椎影響上下肢肌肉及關節、內臟，促發各種不適。
（3）腳暖
常言道「寒從腳下起」。一到冬天很多人就會手腳冰冷，手腳冰冷主要是由於氣血不敷所致，一旦腳部受寒，可反射性地引起上呼吸道黏膜內的毛細血管收縮，纖毛擺動減慢，抵抗力下降。後果是病毒、細菌乘虛而入，大量繁殖，使人感冒。因此，每晚睡前用應用熱水泡腳，即45～50℃的熱水洗腳泡腳，保暖效果甚佳。
