高溫烹調會產生致癌物質丙烯醯胺，最好避免吃油炸食物。
環境中之致癌物似乎不少，因此要防範環境汙染物導致癌症，日常生活中，是不是隱藏著許多致癌因子？答案是肯定的，提醒大家注意以下用品和食物。
用品類
1、紙巾含過量漂白劑
調查顯示，多種紙巾產品都不符合標準要求，主要是細菌菌落總數和柔軟度不合格。質量差的衛生紙不但細菌超標，長期使用含有過量螢光漂白劑的衛生紙還可能致癌。
不少消費者在選購衛生紙的時候除了關注價格，還會以紙張的白度來判斷優劣，這其實是一個消費誤區。為了讓衛生紙的「賣相」好一點，有的企業便會添加螢光增白劑，來增加紙張的白度，但實際上螢光劑對人體是有害的。
2、洗滌用品致癌
洗滌劑中的化學成分對頭髮及人體的其他器官也有不同程度的侵害，殘留在碗、盤子上的洗滌劑對家人的健康更是個威脅。
另外，也許你還習慣把各種不同的清潔劑混在一起用，以加強去汙效果。可是，家用清洗劑有的呈酸性，有的呈鹼性，混合時可能會發生化學反應，如用潔廁劑除垢時可能產生刺激性的氨氣或氨水，當氨水與具有漂白功效的清潔劑混合時容易產生有毒的氯氨氣體，過量吸入後將導致肺部嚴重發炎及肺積水。
3、紙杯致癌
專家提醒：如果紙杯聞起來有刺鼻氣味，或者感覺軟，最好不要購買。尤其要注意特別白的那種紙杯，可能添加有螢光增白劑，這些物質一旦進入人體，會成為潛在的致癌因素。
食品類
1、烤焦的肉
烤焦肉含有毒物質，會致癌，應該少吃烤焦的肉類食物。
因為烤焦肉含有毒物質，而且經研究證實環式芳香胺（Acrylamide）會致癌，應該減少，最好不吃烤焦的肉類食物。
2、碳酸飲料
專家說腫瘤細胞的主食是糖，大家愛喝的碳酸飲料中的精緻糖類，正好會促進腫瘤的形成與生長；另外，碳酸飲料中的添加物對健康也不好，所以應該盡量減少飲用。
3、酒精
喝酒或是飲用過多的酒精，可能傷害肝臟、食道、口腔、結腸和乳房等，根據統計，甚至會提高婦女罹患乳癌的機率。
4、隔夜菜
隔夜熟白菜和酸菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
5、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
6、油炸食品
因為在高溫烹調中，會產生丙烯醯胺這種致癌物質，應盡量避免吃油炸過的食物。
7、醃漬臘肉
加工肉品如熱狗等含有硝酸鹽，少吃為妙。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
醃漬臘肉中含有硝酸鹽，也常見於加工肉品如熱狗、培根、香腸當中，建議少吃為妙。
8、水發魷魚甲醛超標
甲醛浸過的魷魚不但個大飽滿、色澤鮮艷，且很有韌勁。甲醛屬限制使用物質，水發產品中的甲醛標準限量值不得超過每公斤10毫克。近年來的檢查中，水發魷魚的甲醛超標情況普遍存在。
9、反覆燒開的水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
10、人造豬血
不少商家為了減少成本，用少量豬血加入生粉攪拌，加入工業用鹽和甲醛使其凝固，為保證顏色如同真豬血，再添加染色劑染色，待凝固後，放入大鍋用慢火熬，待豬血成塊後放入浴盆冷卻，切塊後冒充新鮮豬血出售。
