美國史丹福大學及以色列海法大學合作的考古科學團隊，在以色列Raqefet山洞內進行考古研究。(圖片來源：以色列海法大學)
【看中國2018年9月14日訊】史前文化的證據日漸被發現。3個估計是1萬4000年前的石磨槽，被美國史丹福大學及以色列海法大學所組成的考古科學團隊所發現，此團隊是由華裔女考古學家劉莉（Li Liu）領軍，他們在以色列海法附近、黎凡特（Levant）一帶的Raqefet山洞內，找到了這3個古代人釀酒證據，堪稱為最古老的，比先前發現的納圖夫族（Natufian）製作麵包的歷史還要早。
根據《以色列時報》報導指出，早在1956年就發現了卡梅爾山脈的Raqefet洞穴，且在1970-72年間第一次進行挖掘。直到2004年，再次由海法大學的以色列考古學家繼續開挖。這次劉莉領導的研究團隊，原本僅試圖找出1萬4000年前的古人吃哪些植物的證據，並未想到有這樣驚喜的發現。
這個團隊在一個約有30個人的納圖夫族墓地內，發現動物骨頭及一些石器具，其中有大約100個石臼與杯子，有一些骷髏仍然保存完好，可望能夠提供古代人類的DNA研究。另外，他們也在此墓地上發現了人類最早使用花葬的證據之一。
更令人驚喜的是，劉莉化驗相關物質之後，發現石器內竟然有釀酒殘留物，從這個古代半遊牧民族的納圖夫族人所使用過的石磨內，顯示出其曾裝有豆類、小麥、大麥、燕麥及亞麻樹皮等物質，且至少存在有7種植物烹煮的成分。再以其他石器用撞擊方式敲出其成分，並釀造小麥或大麥啤酒，甚至也可能是1萬3000年前舉辦宴會時供應用的。
這次可說是人類史上第一次人造酒精大發現，團隊們估計這些釀酒殘餘物質，可以追溯到1萬1700年至1萬3700年前，其遠早於納圖夫族知道製作麵包及種植穀物的時間。
劉莉接受訪問時表示，她認為這些啤酒生產是屬於宗教性質的，由於此啤酒廠是在墓地附近發現的，所以製造酒精並不一定是因為農業剩餘產量的結果，卻可能是為了儀式目的及神需求而開發的。
