市面上的黃豆，大部分都是基因改造的，可以用水來檢測。（圖片來源：Adobe Stock）
「轉基因食品」隨著人類科技的發展越來越普遍，何謂轉基因食品？這是利用現代分子生物技術，把某一些生物的基因轉移到其他物種中去，以改造生物的遺傳物質，使其在品質、形狀、營養等方面能朝向人們所需要的目標轉變，以轉基因生物為直接食品，或者為原料加工所生產的食品就是轉基因食品。
轉基因食品是否會導致罹癌的風險增加？歷來一直有所爭議，不過，為了自身和家人的安全起見，在無法證明轉基因食品對人體無害的情況下，建議盡量不要購買這些食品。常見的轉基因食品有那些呢？
常見的基因改造食品
1、木瓜
市場上常見的木瓜，其實大約有8成都是轉基因食品。因為如果不用轉基因的技術，木瓜很容易被一種叫環斑病毒的東西殺死，基本上就沒有收成了。所以，如果不經過基因改造，我們可能就沒有木瓜吃了。
2、玉米
利用轉基因技術，可以提高玉米的產量，減少噴灑農藥之為害。轉基因玉米：甜脆、飽滿、體形優美、頭顆粒尾差不多大。
3、土豆（馬鈴薯）
非轉基因的土豆一般表面都坑坑窪窪的，顏色比較深。如果土豆表面光滑，坑坑窪窪很淺，說明是轉基因土豆。
4、黃豆
市面上的黃豆，其中有9成是基因改造黃豆。簡單從外形上看，轉基因黃豆是滾圓滾圓的，而天然黃豆是橢圓形狀的，有點扁。如果你不確定自己的眼力準不準，可以用水檢測，天然黃豆用水浸泡3天會發芽，轉基因大豆不會發芽，只會腫脹一些。
被誤會的基因改造食品
下面是容易被誤認為是轉基因的食品，但只是一種品種而已。
1、美人指葡萄
別看到美人指葡萄的外型就覺得是轉基因。這個葡萄品種叫美人指，是原產日本的雜交品種，是道道地地的純天然品種。
2、聖女西紅柿
曾有一段時間網上謠傳說聖女西紅柿其實是轉基因食品，吃了會致癌。其實，小西紅柿（聖女西紅柿）是自古就有的西紅柿品種，個頭小是天生的基因差異，並不是轉基因的結果。
3、彩色玉米
彩色玉米顏色豐富又營養，不是轉基因的食品。（圖片來源：Adobe Stock）
彩色玉米一般有白色、黃色、紅色、紫色、黑色，其中白色、黃色、紫色玉米是基本色。紫色和白色雜交時紫色基因若「戰勝」白色基因自然呈紫色，反之亦然，如果兩者打個平手，就是我們看到的白紫相間玉米了。
紫色又能演變成紅色玉米和黑色玉米，正如我們常說的「紅得發紫，紫得發黑」，在這些彩糯玉米中，最常見的黃色糯玉米最為營養，因為它富含胡蘿蔔素。
4、蕃薯
紫蕃薯是因為它含有的胡蘿蔔素和花青素的比例不同，才有不同顏色的表皮和內部的心。花青素含量高的話就會呈現紫色，這就是紫薯的由來。所以紫薯並不是轉基因食品，而且目前世界範圍內還沒有商業化種植的轉基因蕃薯。
5、白草莓
白草莓又叫菠蘿莓，是草莓的一個品種，味道與菠蘿很像，而且營養價值很高。
所以，顏色豔麗好看的食物並不一定都是轉基因，想要分辨得講究科學的分析才行。
責任編輯:亞靜
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