聚餐應酬不斷，運動量不足，可能患上脂肪肝。（圖片來源：Adobe Stock)
現在人生活水平高，一些人聚餐應酬不斷，運動量不足，可能患上脂肪肝。脂肪肝是肝細胞內脂肪堆積過多的病變，正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，發病年齡日趨年輕化。
發病原因
脂肪肝的致病因素有化學因素、營養因素、內分泌代謝因素、生物性致病因素、遺傳因素等。
1、化學因素（20％）：
包括化學毒物（黃磷、砷、鉛、苯、四氯化碳、氯仿等），藥物（甲氨蝶呤、四環素、胺碘酮、糖皮質激素等），酒精等，嗜酒一直是歐美脂肪肝和肝硬化最常見的原因。
2、營養因素（20％）：
飲食過多，體重超重造成的肥胖是近年來引起脂肪肝最常見的因素之一，蛋白質及熱量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。營養不良是一種慢性營養缺乏病，主要是由於人體長期缺乏能量和蛋白質所致。
營養不良引起的脂肪肝主要見於兒童許多內分泌代謝性疾病，如皮質醇增多症、甲狀腺功能亢進、高尿酸血症、高脂蛋白血症和糖尿病高脂血症等均可引起肝細胞脂肪變性，其中以非胰島素依賴性糖尿病與脂肪肝的關係最為密切。
3、生物因素（20％）：
包括病毒和細菌等病原微生物及寄生蟲，這些致病因素主要引起肝細胞變性壞死及炎性細胞浸潤。此外，各型病毒性肝炎恢復期以及慢性病毒感染均可誘發肥胖性脂肪肝。
4、遺傳因素（10％）：
主要是通過遺傳物質基因的突變或染色體的畸變直接致病的。此外某些家庭中的人具有某種疾病的素質，如肥胖，Ⅰ型糖尿病，原發性高脂血症等，此種現象稱其為遺傳。
脂肪肝的治療
1、找出病因
應找出病因，採取措施。如長期大量飲酒者應戒酒。營養過剩、肥胖者應嚴格控制飲食，使體重恢復正常。有脂肪肝的糖尿病患者應積極有效地控制血糖。營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養，特別是蛋白質和維生素的攝入。總之，去除病因才有利於治癒脂肪肝。
2、調整飲食結構
提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料）。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆製品等，不吃零食，睡前不加餐。
3、適當增加運動
促進體內脂肪消耗。主要應選擇有氧運動，比如慢跑、快走、騎自行車、上下樓梯、打羽毛球、跳繩和游泳等，以運動時脈搏為100～160次/分鐘，持續20～30分鐘，運動後疲勞感於20分鐘內消失為宜。
4、適當補硒
能讓肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性達到正常水平，對養肝護肝起到良好作用。
脂肪肝食療方
1、何首烏粥
取何首烏20克、粳米50克、大棗2枚。將何首烏洗淨晒乾，打碎備用，再將粳米、紅棗加清水600毫升，放入鍋內煮成稀粥，兌入何首烏末攪勻，文火煮數沸，早晨空腹溫熱服食。
2、赤小豆鯉魚湯
取赤小豆150克、鯉魚1條（約500克）、玫瑰花6克。將鯉魚去腸雜，與其餘兩味加水適量，共煮至爛熟。去花調味，分2～3次服食。
3、菠菜蛋湯
取菠菜200克、雞蛋2個。將菠菜洗淨，入鍋內煸炒，加水適量，煮沸後，打入雞蛋，加鹽、味精調味即成。
