西紅柿富含番茄紅素，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。（圖片來源：Adobe Stock）
「養肝」是春季重要的養生課題，您知道春季養肝吃甚麼好嗎？其實養肝的食物非常多，以下推薦給您8種養肝必吃的食物！
1、西蘭花
西蘭花有護肝的特性，其中含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。但需注意西蘭花害怕過度加熱，否則活性物質硫代葡萄糖苷被破壞，其防癌效果會大大降低，所以一定要掌握好火候，清蒸後涼拌是非常值得推薦的作法。
2、枸杞
枸杞含有人體所需的磷、鐵、蛋白質和多種維生素等營養物質，是「中藥四寶」之一。具有養肝、滋腎、潤肺的作用。藥理研究證實，枸杞能保護肝細胞的同時，還能改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。但不是所有的人都適合食用，由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人不宜食用。
3、菠菜
菠菜是春季最宜用來養肝的應時蔬菜，具有補血止血、利五臟、通血脈、滋陰平肝、清理腸胃熱毒等功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療亦有良效，對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。但菠菜含有草酸，食後影響人體對鈣的吸收，因此，烹飪菠菜前，一般應先焯水後再進行烹飪，這樣可以減少草酸含量。
4、橘子
橘子有祛風邪、止癔病的作用。橘子中的維生素C和E對於肝細胞的維護、便秘的預防、肝硬化患者免疫的增強有著一定的功效，特別對解毒、健胃和強脾是十分明顯的。另外，橘子含有豐富的維生素C，可起到明目的功效。
5、西紅柿
西紅柿有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。西紅柿富含番茄紅素，肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。眾所周知，肝生血，西紅柿中的類黃酮能降低毛細血管的通透性，防止其破裂，還可預防血管硬化。
6、香蕉
香蕉屬於低熱量，但營養高的水果，其含有豐富的蛋白質、鉀、維生素A、維生素C、膳食纖維等有益成分，有促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟的功效。香蕉還能清熱滑腸解毒、能主治飲酒過多所致的煩渴。
7、檸檬
檸檬具有疏肝、解鬱，促進毒素排泄的功效。肝火旺的人在春季應該多食甜，肝氣不足的人反而要適當吃些酸性食物，增加肝氣的升發。經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，還能起到養肝護肝的功效，但由於檸檬酸性大，胃酸多的人應適量且慎食為宜。
8、梨
梨含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖等多種維生素及碳水化合物，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效，最適宜冬、春季節發熱和有內熱的肝病患者食用。中老年人和維生素缺乏的人應該多吃梨。它軟化血管的同時，還能促使血液將更多的鈣質送到骨骼，多吃梨可以使貧血的人臉色紅潤。此外，如有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。
