蔬菜水果多屬於鹼性食物，多吃有益健康。（圖片來源：Adobe Stock）
人體的健康與否，是由人體的血液酸鹼比例來控制的。健康的人應當是鹼性體質的，而酸性體質的人面色晦暗、皮膚毛孔變粗、皮紋加深、嘴唇發紫、目光無神，自覺疲乏，常有心有餘而力不足的感覺。
體質易變酸的幾種行為
1、熬夜
每天盡量在12:00以前睡覺，不要常熬夜！熬夜時不要吃肉，盡量吃碳水化合物，這樣隔天才不至於很累，可把傷害減至最低。
2、宵夜
凡是晚上8:00後再進食就稱做宵夜。吃宵夜隔天會疲倦，爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力低，處於休息狀態，因此食物留在腸子裡會變酸，發酵，而產生毒素傷害身體。
3、早餐
早餐一定要豐富，而且要選擇耐燃燒4～5小時的食物，才足夠一天的消耗量。
4、運動不足
由於現代人的生活節奏不斷加快，加之交通工具的不斷更新，整天坐在辦公室的上班族，運動量大大地減少了，導致酸性毒素長期滯留在體內，造成體質的酸性化。
5、心理負擔
心理負擔過重也會導致體質酸性化。由於我們在日常生活中，工作上，感情上都承擔著不同的壓力，在壓力得不到釋放的時候，同樣能導致體質的酸性化。
酸性體質的危害
酸性體質的人面色晦暗，皮膚毛孔變粗，皮紋加深，嘴唇發紫，目光無神，自覺疲乏，常有心有餘而力不足的感覺。
美國有一個非常有名的學說，叫做「片瀨學說」，人體的健康與否，是由人體的血液酸鹼比例來控制的。1973年科學家「荷尼」和「巴班」二人，經過研究證實一點，人體內的淋巴球，欲消滅癌細胞時，體質必須是「鹼性」才可以。
若個人的身體完全變化為「酸性體質」，這個人的生命頂多維持二天，因為變成「酸性」體質時，大致上會引起敗血症，或尿毒症而死亡。
酸性體質對人體的影響
1、循環系統
體液偏酸使血液黏稠度增高，血液循環減慢，血液中的脂質類物質易沉積在血管壁上，導致早期動脈硬化，血栓或心、腦血管疾病。
2、骨骼
偏酸的體液刺激甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增多，骨骼釋放到血液中的鈣增多，鈣雖然可以中和血液中的酸，但這樣長期「借」鈣的結果，會導致骨質疏鬆，骨質增生，骨骼變形及牙損害等。
3、眼睛
體液偏酸，血液黏稠度增高，血循環減慢，對組織細胞供氧減少，易造成組織細胞衰老死亡，而眼底的血管又細又長，所以極易受累病變，使循環不暢，發生眼部疾病。
4、皮膚
偏酸的體液使皮脂臘的微酸性狀態受到破壞，失去了對細菌的抑制作用，易引發痤瘡、毛囊炎、癤腫等感染性皮膚病。
5、免疫系統
體液偏酸，人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。因此體液的酸鹼平衡對健康與美容起著很重要的作用。
改善酸性體質的方法
多吃富含鹼性物質的食品能夠改善體質，日常飲食中，應該有80％的鹼性食物和20%的酸性食物。體質的酸性化是萬病之源——千萬記住食物酸鹼搭配應為1：4。
美國醫學家諾貝爾獎獲得者雷翁教授說：「酸性體質是百病之源。」美國著名營養學家RAGNAR BERG博士也說：如果想維持健康的身體，每攝取20％的酸性食物，就需要80％的鹼性食物。
研究表明：
1、癌症不能在弱鹼性的人體中形成。
2、癌症只能在酸性身體中形成。
3、如果你有癌症，說明身體是酸性的。
4、癌症只能在一個酸性的身體中擴展。
5、如果你的身體變成弱鹼性，癌症不能擴展。
6、讓你的身體轉變成弱鹼性，不管你得的是什麼癌症都有轉變和被治好的可能。
食物酸鹼一覽表
1、強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
3、弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
4、強鹼性食品：葡萄、茶葉、香菇、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔。
5、中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜、牛蒡。
6、弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
酸性體質自我測試
1、皮膚沒有彈性、暗淡無光澤。
2、臉上容易長痘或粉刺。
3、容易疲勞，嗜睡，稍做運動就覺得累。
4、情緒不穩定，容易發怒。
5、牙齦經常出血，外傷口癒合慢，容易瘀青。
6、胃腸、肝、腎功能不好。
7、常出現便秘現象。
8、愛吃甜食，口中常有異味。
9、汗腳，四肢容易冰冷。
10、夏天容易被蚊蟲叮咬。
11、免疫力低下，容易感冒。
12、晚上睡眠不好，早上起來感覺精神不好。
