開胃小菜——涼拌毛豆(圖)

發表:2018-02-15 03:00
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毛豆營養豐富,是良好的蛋白質來源。
毛豆營養豐富,是良好的蛋白質來源。(圖片來源:Adobe Stock)

毛豆營養豐富,如果吃膩了葷菜,來一盤翠綠又營養的毛豆,是再好不過了,它能代替動物性的蛋白質,是一道大人小孩都喜歡的涼拌菜,也是自然營養又爽口的零食喔!

材料

毛豆 半斤

辣椒 1條

八角 2個

鹽 1匙

麻油 1大匙

做法

1、拿一個小鍋子,放入適量的水和一匙鹽,2個八角,將水煮開,然後再煮10分鐘,讓八角的香味釋放出來,接著將洗淨的新鮮毛豆放入,蓋上蓋子大約燙3~5分鐘,最後丟進辣椒快燙,馬上瀝水備用。

2、將燙好的毛豆倒入一個大碗中,加些適量的麻油,一點點鹽,放涼以後,再放進冰箱,2個小時以後,就可以享用了!親朋好友相聚時,來上這麼一盤,大家都一個接一個停不下手,直到吃完還嫌不夠呢!

3、喜歡蒜味的朋友,也可以用麻油炒香一些蒜末,拌進毛豆裡,那就更夠味了。

溫馨提醒

毛豆加鹽燙一下,能保持翠綠,不會變黃。黑胡椒要用粗顆粒的,才會更香,冰過以後更爽口!



責任編輯:岳爾

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