火龍果果皮含很多花青素，能保護人體免受自由基的損傷。
大家都知道，火龍果營養豐富，富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚、防黑斑。
火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質花青素，花青素是一種強力的抗氧化劑，且強於胡蘿蔔素10倍以上。它能夠保護人體免受有害物質自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。
花青素對溫度敏感，火龍果粉紅色果皮生食為佳。
在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。花青素對溫度敏感，應生食為佳。
1、榨汁
火龍果汁清甜可口，消暑解渴。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰箱裡，口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。
2、冷盤
把火龍果皮剝下來，切成絲放到盤子裡，放入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。
註：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導致花青素局部降解，降低其營養價值。
責任編輯:蓮心
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