舞菇可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪。（圖片來源：Adobe Stock）
只有舞菇才含有的特殊成分「MX Fraction」，被認為對瘦身非常有用。早在幕府時代，已被譽為日本國寶級仙菇。日本古代地方貴族，更會以等重的銀子換來舞菇，獻給幕府將軍。
舞菇又稱舞茸或灰樹花，日本民間稱舞菇為「貝葉奇果菌」，子實體肉質，具有柄，多分枝，末端形成菌蓋，重疊成叢，狀似蝴蝶飛舞，彷彿舞者衣著般，因而被稱為舞菇，又稱Maitake，意思是「跳舞的香菇」。300年前，日本古代名著《大和本草》中，即記載描述此種稀有、美味的菇類，野生於深山老樹。由於數量稀少，且具有獨特芳香，味如雞絲，肉質柔嫩，又含有許多人體必需的氨基酸，是種「藥食同源」兼用菌，在日本藥草學中，相當受重視。
菇類幾丁質具有清除內臟脂肪的功用，是對瘦小腹很有幫助的成分，除此之外也有抑制身體吸收脂肪的作用。
舞菇特殊成分「MX Fraction」，則會促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解，可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪，並有降低血糖值的作用，有助於形成不會積存脂肪的易瘦體質。而舞菇另外含有的「MD Fraction」可提升免疫力，預防老化與感冒都有效。
抗癌、增強免疫力
舞菇具有抗腫瘤、強化免疫系統功效。（圖片來源：Adobe Stock）
對於肝硬化腹水、糖尿病、高血壓、高血脂等，有改善效果；所含的舞菇多醣可被腸胃直接吸收，有抗腫瘤和提升免疫力的效果，因而舞菇產品在日、美等國家極受消費市場歡迎。
舞菇是繼巴西蘑菇後，被日本、美國醫學界，視為可以抗癌、增強免疫力的健康食品與藥材。
根據日本神戶藥科大學專家研究，舞菇具有抗腫瘤、強化免疫系統功效，其多醣體已經發展成治療惡性腫瘤的藥物。美國癌症治療中心正進行一項舞菇抽取物的雙重盲檢研究，對象是正接受化學療法的後期結腸直腸癌病患。舞菇不僅能增加化學療法的功效，且能減輕化學療法所帶來噁心、極度疲乏等不適症狀。另外，也有醫學專家研究證實，舞菇抽出物可治療愛滋病，成效良好。
舞菇（舞茸）為一種美味食菇類，含豐富的蛋白質、氨基酸和維生素等多種營養成分，泡軟後，快炒，煮湯，當火鍋料都好吃。
舞菇也富含被稱為「美容維生素」的維生素B群。維生素B群是人體在代謝脂肪、糖分與蛋白質等能量時不可或缺的要素，若能量代謝順利進行，皮脂達到完美平衡，皮膚的合成也就可以順利進行。不僅能避免皮膚炎，或是肌膚乾燥失去光澤，更能自然打造無瑕美肌。
特殊成分有效瘦小腹
舞菇使腸內細菌活躍，可順利分解易攝取太多的脂肪與糖分。而菇類幾丁質本來就具有清除內臟脂肪的功用，是對瘦小腹很有幫助的成分，除此之外也有抑制身體吸收脂肪的作用。
舞菇飯
材料：舞菇1包、水1杯、砂糖1小茶匙、酒1大匙、醬油1大匙半、米3杯。
「舞菇」很香，口感脆脆的，做炊飯很適合，不用切，直接用手撕開就好了。建議不要水洗，直接使用，水洗的話營養成分容易流失，切口的部分可邊用水沖邊切下。
作法：將調味料與舞菇一起煮到軟，用濾網將舞菇與煮出來的湯汁分離，將煮出來的黑色湯汁與米一起放入電鍋煮，最後再將煮好的飯和舞菇混合食用即可。
舞菇蛋花湯
材料：舞菇1包、麵露4大匙、水2杯、雞蛋1顆。
作法：將麵露與水一起煮滾後，放入舞菇煮到軟，再關小火將蛋打散放入即可馬上關火。因為「MX Fraction」和「MD Fraction」加熱後容易被分解（大約130度以上），因此要盡量快速的加熱。
