香菇所含蛋氨酸和各種維生素，具有強壯肝臟機能效果。(圖片來源:pixabay)
俗話說，病從口入，日常生活中不注意飲食，「傷肝」就很容易發生，比如喝酒，就是自己在傷害自己的肝臟。酒精（乙醇）在肝臟首先代謝為乙醛，然後再代謝為乙酸，乙酸最後代謝為水和二氧化碳。
在這個代謝鏈條中，真正傷肝的是乙醛。乙醛對肝臟的損害有輕有重。輕者損傷肝細胞，使肝酶從細胞內跑到血液裡，所以很多人酒後查血會發現肝酶（轉氨酶）升高。重者令肝細胞發生不可逆的損傷，經過一系列演變成為「肝硬化」，醫學上叫做「酒精性肝硬化」，可能發展成肝癌。
肝臟是有名的「解毒器官」，它參與了藥物代謝，能分解有毒物質。不可濫用藥、亂吃藥。如果你留意過藥物說明書中「不良反應」一欄，就會發現相當多的藥物寫了一句話：長期服用可能引起肝酶升高，請在醫生指導下用藥。
如果亂吃所謂的「解酒藥」「保肝藥」「護肝藥」也對肝臟有害。所以，任何藥物，都不要亂吃（包括所謂的「補藥」），一定要在醫生指導下吃，按照說明書介紹的方法來吃。
吃得太好，脂肪過多，同樣會傷肝
每天吃的都是大魚大肉，肝臟處理不過來，小心造成「脂肪肝」。（圖片來源：Adobe stock）
肝臟是人體糖、蛋白、脂肪這三大營養物質的代謝中心，吃進肚子裡的食物被胃腸道消化後，經過門靜脈系統血液全部進入肝臟，然後被處理成人體能用的營養素。
肝臟有一定的代謝極限，如果你每天吃的都是大魚大肉，肝臟處理不過來，脂肪就不能被及時代謝為糖，而是作為庫存積壓在肝細胞內造成損害，這種情況就是「脂肪肝」。脂肪肝在一定程度上可以治療並逆轉，但如果長期不注意，會引起脂肪性肝硬化，甚至肝癌。
有相關研究中發現，長期熬夜會對全身多個臟器造成影響，例如心、肺、脾、腸道等。如果全身這麼多地方出問題，肝臟當然也是受害者。
對肝臟有益的食品：
1、香菇
除可增進食慾之外，其中所含的蛋氨酸和各種維生素，還具有強壯肝臟機能的效果。
2、大蒜
自古以來，大蒜就被當成是一種強精食品。不過，它也能促進膽汁分泌，促進排泄作用，所以成為肝臟機能的強化食品。但是，大蒜吃太多，視力和胃會受損，必須注意。
3、芹菜
自古以來，芹菜就被當做補品而出名。由其他含有蛋氨酸，所以一般人認為，常吃的話可以促進肝臟機能。可是購買時必須選擇新鮮的，在菜攤上放的過久、軟化的要避免食用。
4、蕃茄
蕃茄是維生素的寶庫，擁有多種維生素，常吃的話，不會患胃病。尤其，蕃茄中含有B6，可促進脂肪代謝，減輕肝臟負擔，促進解毒作用及循環器官的順調。
