華人認為中國黑心食品氾濫，擔憂吃到「禽流感雞」。（圖片來源：freeimages）
【看中國2017年7月18日訊】根據美中兩國達成的協議，美農業部預計未來五年中，中國每年最多將向美國出口3億2400萬磅雞肉，約佔美國雞肉生產量的2.6%。
然而對於來自中國本土的熟禽肉，美國消費者是否能吃得安心？美國農業部高級官員就此問題向媒體表示：美國對進口食品、肉類都有安全把關，包括對生產方的產地勘查檢驗、放行入關前的抽樣檢測、進入市場後的問題食品召回(recall)三部分。
據悉，美國政府負責監控食品進口與安全的主要有兩個單位：一是美國農業部(USDA)，一是聯邦衛生與公眾服務部(HHS)下的食品暨藥物管理署(FDA)。農業部的農產品市場服務局AMS(Agriculture Marketing Services)負責政策上對外磋商多少食品項目、哪些農產品可開放進口(根據美國市場狀況)，而食品安全把關則由農業部食安檢驗局(FSIS)負責。進口食品放行是AMS的工作，產地實地勘察檢驗及入關抽樣檢測，則是FSIS的職權範圍，至於標籤與銷售後的問題食品召回，則是FDA管轄許可權。
農業部食品安全暨營養計畫(Food Safety and Nutrition Programs)聯絡室代理主任尼娜．安南德(Nina Anand)透露，食品供應與安全是農業部最緊要的工作項目，禽肉(poultry)主管單位是FSIS，該局必須確保進口肉品、加工蛋類食品是安全無污染、正確標籤和包裝。
加工食品看不見「中國」
根據規定，進口肉品必須在內袋及包裝箱上都註明出產國。但美國民眾能否從買到的雞罐頭、超市的雞沙拉包裝上，分辨出自己吃進去的雞肉是否是中國產品呢？安南德說，「來自中國的熟禽肉銷入美國後可能被進一步加工，這時，原包裝上的「中國產品」(product of China)就看不見了，這是因為進口的中國禽肉已添加其他成分，成了新的加工食品（如雞湯麵罐頭）」。
不過，安南德說，中國的生禽肉不准進口美國，至今未改，雖然中方已提申請，開放與否美方仍在審核中。
被問「對所有想出口食品到美國的國家，FSIS都有一個嚴格徹底的食安評估程序，確保美國消費者食用無慮才會放行。中國多年前提出申請，FSIS也一直持續檢測中國禽肉的食安系統。為何已放行四年卻到今天才有第一批熟制禽肉出口美國？」安南德回應說，「這你要去問中國」。
怕吃到中國激素雞 華人寧買美國雞
中國熟雞肉進口來美，儘管美國農業部(USDA)再三保證會經過嚴格食品檢查，消費者未必買帳。一些華人表示，中國黑心食品氾濫，擔憂吃到「激素雞」、「H7N9禽流感雞」等，寧肯花較高價格買美國雞肉。
營養師陳美華指出，如果中國進口熟雞肉依照美國標準處理與包裝，並且經過農業部檢查，應不需擔憂有細菌感染等問題。不過，「身為消費者，關心的不只是雞肉處理過程，還有雞的來源與飼養方式」。
她舉例說，知名品牌「寶雕雞」(Perdue Chicken)之所以讓消費者願意掏更多錢買，在於該公司與美國合格的農場合作，以及有一套飼養標準。相較之下，中國飼養雞的方式與來源不是美國政府能管的，尤其中國過去食品安全記錄不良，還曾爆發大規模禽流感，「就算有大筆資金能蓋建大廠，人員訓練與衛生觀念也未必到位」。就算中國雞肉價格較低，她寧肯花更多錢買美國或歐洲的雞肉。
在紐約市從事中國食品批發的何宗明指出，中國雞肉在美國未必有市場，特別是活殺雞店在華社如雨後春筍冒出，在華埠有六家、布碌侖八大道兩家、法拉盛兩家，他朋友還在法拉盛緬街新開店，販售紐約上州當天現殺的雞。「消費者現在買雞都喜歡看標籤，紐約只有四、五家批發店獲批准，可把上州農場活殺雞拿到零售店販賣。」
何宗明說，或許餐館看在價格較低，會大批量進貨中國熟雞肉，但一般消費者仍會擔憂中國家禽業亂打激素或抗生素。
經常與廣東室友煲雞湯的張志躍也表示，「中國人有吃雞情結，當作補身體，最喜歡自然放養的走地雞」。他表示，除非中國雞肉長時間未傳出任何食安問題，或是沒標籤直接混在超市賣，否則華人還是會選購美國雞。
