胡蘿蔔是蔬果中的紅鑽，對人體大有益處。（圖片來源：Thinkstock）
如果說白蘿蔔是蔬果中的白玉，那胡蘿蔔大概就是蔬果中的紅鑽了。根據國外健康網站《Dailyhealthpost》報導，胡蘿蔔有9種益處，打成果汁更健康，讓人不得不受到它的吸引！
胡蘿蔔汁9大益處
1、保護眼睛
這是胡蘿蔔最廣為人知的作用之一。胡蘿蔔中的維生素A對於眼部健康有所助益，維生素A的缺乏會讓角膜、視網膜的功能蛻減，甚至有失明可能。
2、增強免疫力
胡蘿蔔中含有維生素A、B、C、E，對體內的免疫系統白血球、抗體、干擾素（干擾病毒）都有幫助。
3、控制血糖、血脂
低GI（升糖指數）、低糖、高纖，這兩高一低能讓飽餐後的升糖素降低；胡蘿蔔內含的抗氧化物，則能夠降低身體對膽固醇的吸收。
4、養肝
根據一份2016年的研究指出，胡蘿蔔汁對於高果糖糖漿造成的脂肪肝肝傷有修復功效，也能夠輕微逆轉非酒精性肝損傷的肝臟問題。
5、強健骨頭
常吃胡蘿蔔有強健骨頭的功效。（圖片來源：fotolia）
胡蘿蔔含維生素K，對於維持體內的鈣質平衡有正面作用。
6、滑順肌膚
胡蘿蔔中最有名的另一個營養成分就是Beta－胡蘿蔔素了。它能夠減輕皮膚的老化與乾燥跡象，並且所含有的茄紅素能夠降低皮膚在陽光下受到的傷害、軟化皮膚、減少斑點或疤痕的形成。
7、促進新陳代謝
維生素B能幫助身體代謝醣類、脂類、蛋白質。在運動的時候也能夠增加肌肉的質量。
8、防癌
高劑量的beta胡蘿蔔素可以增強免疫力，並透過激活體內致癌物代謝酵素（Carcinogen－metabolizing Enzymes）來降低如肺癌、結腸癌、血癌、前列腺癌、口腔癌、鼻咽癌、喉癌等癌症。
9、心血管疾病
吃胡蘿蔔可以降低32％的冠狀動脈疾病，而維他命A、C、K都對預防心臟病有功效：維生素A可以減緩壓力性的心臟損傷；維生素C可以降低或減輕冠狀動脈疾病的機率或病情；維生素K能夠維持身體正常凝血功能。
胡蘿蔔活力飲
胡蘿蔔打成果汁更健康。（圖片來源：fotolia）
材料：6根胡蘿蔔、2.5公分新鮮薑黃或0.25～0.5匙的薑黃粉、2.5公分削皮生薑、半顆剝好皮的檸檬、酌量水、1/8匙肉桂。
步驟
1、將除了肉桂以外，將所有材料倒入果汁機，開始攪拌。
2、攪拌完成後倒出，將肉桂粉灑於活力飲上。
