人參為補虛第一品。（圖片來源：Pixabay）
《廣五行記》上寫著：「隋文帝時，上黨有人宅後每夜聞人呼聲，求之不得，去宅一里許，見人參枝葉異常，掘之入地五尺得人參，一如人體，四肢畢備，呼聲遂絶。」
很久很久以前，山東有座雲夢山，山中有座雲夢寺，寺內有一師徒二和尚，師父常下山吃喝玩樂，虐待小徒弟。徒弟面黃肌瘦辛苦幹活。有一日，來了一位紅肚兜小孩幫他做事，只要師父一回來，紅小孩便不見了。日久之後，小徒弟不但幹粗活，一整天也不累，臉上更是紅光滿面。
在師父逼問之下，徒弟只有據實以告。師父命徒弟，用一根紅線穿上針，別在寺中紅小孩身上。次日師父把徒弟鎖起來，循線找去，找到一棵老紅松樹旁，挖出「參童」帶回煮，並特別囑咐徒弟千萬不可揭鍋，火不可停。徒弟被鍋內芳香靈氣所驅動，於是連湯帶參全部喝光。
師父回寺一見不妙，徒弟情急害怕，快跑走了2步，腿竟輕飄起來，騰空而去，留下氣急敗壞的師父。老紅松樹旁原長一對「參童」，被盜挖後，另一參童從山東逃到關外深山老林，在長白山上住下，因人煙稀少，可免再遭殃。從此關內人參漸少，關外人參漸多而年久品良。
人參小籍
人參為五加科多年生植物，性味甘微溫苦，歸肺、脾、心經，《神農本草經》列為上品。以其「形態如人，功參天地」，故名人參，為補虛第一品。日人譽為「千草之靈，百藥之長」。功能：大補元氣，補五藏、除邪氣、生津、安神、益智。凡大病、久病、大失血、大汗、大吐、大瀉、面白神萎、脈微欲絶，及一切疾病所致，元氣虛極欲脫症狀，單味人參濃煎救急，號稱獨參湯。
補氣養血：人參加紅棗、當歸燉雞湯，亦可人參加紅棗、糯米煮成飯。
肺虛咳喘、糖尿病口渴倦怠：人參加麥冬、五味子煎服。
脾虛不運：人參加茯苓、白朮、甘草，稱四君子湯。
陽痿精蟲數少：人參加鹿茸泡酒喝。
氣虛失眠：人參加龍眼肉，口含或煮水喝。
增加腦力、體力、心血管彈力、高山症：人參直接口含1～2片。
小叮嚀
吃人參不可與蘿蔔、濃茶、咖啡、含酒精飲料、辛辣食物、抗凝血劑、鎮定劑、類固醇、抗精神病藥同服。兒童、孕婦禁服。
煎人參時忌用鐡鋁鍋。人參性味甘微溫，多服易助火壅滯。
凡脾胃實熱，肺火喘嗽痰盛，胸膈滿悶、噎膈、鼻出血、失血初起禁用。
多服人參致人參中毒症侯群，出現症狀：搔癢、頭痛、眩暈、身熱，甚或出血。解藥：用萊菔子、枳殼、雞內金煎湯喝，可解之。
