艾草其實是神奇植株，有濃烈香氣，還有溫經、去濕、散寒等功效。
艾草，也叫艾蒿、香艾。多年生草本或略成半灌木狀植物，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長，直徑達1.5釐米，側根多；常有橫臥地下根狀莖及營養枝。
葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，並有白色腺點與小凹點，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛。
艾草其實神奇得很
艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。
艾草還具有的功效
艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。
艾草葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。
此外還可以驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。
艾草還可入浴，有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、濕疹有一定療效。
艾草不但對身體有很多功效，還是一種很好的食物，可作艾葉茶、艾葉湯、艾葉粥、艾蒿饃饅、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。尤其在清明前後，會吃一種用艾草作為主要原料做成的糍粑。
艾草有哪些具體的吃法呢？
用艾草作為主要原料做成的清明粿。
艾草可以做清明粿
清明粿原料：
糯米粉500g、粘米粉50g、鹹菜300g、艾草50g、筍150g、肉150g、油適量、鹽適量、粽葉適量。
清明粿做法：
1、首先把鹹菜、筍、肉切碎，在油鍋裡稍稍的炒一下。
2、要先準備好高溫的水，把兩種粉倒在盆子裡。粉中間挖個洞，倒入熱水。
3、加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團，然後慢慢的把邊上的粉也混合進去，慢慢的揉，把麵團越搓越大。
4、全部揉好後，蓋上毛巾醒十分種。
5、然後分成等量的小團。放在手心裏搓成圓形。
6、中間開個洞，把包料放進去。再閉合上面的孔。搓出形態即可。
7、在粽葉上塗上食用油。剪成小塊狀平攤在蒸鍋裡。
8、然後把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。
9、最後就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去。
10、再開火蒸十五分鐘左右，按一下如果清明粿很軟了就可以了。
艾葉煮雞蛋
原料
艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個。
做法
1、艾葉揀去雜質，去梗，泡水。
2、洗淨的艾葉，小盆裡打入3個雞蛋。
3、艾葉切碎，雞蛋打散。
4、鍋裡燒開水。水煮開後倒入艾葉煮開。
5、倒入雞蛋液煮開。煮開後轉中小火。
6、放適量鹽、油煮開即可。
艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。
艾粄
艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。
原料
艾葉、糯米粉、芝麻、花生、紅豆
做法
1、把芝麻、紅豆、花生分別炒熟
2、然後一起用研磨機研磨成粉
3、艾葉過一遍開水後用刀剁碎，然後放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊
4、鏟到大量糯米粉上，揉成麵團
5、分成小劑子，壓成一個小圓形
6、把研磨好的餡料包入其中，不漏即可。
7、全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子
8、水開後入鍋蒸15-20分鐘
9、剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。
10、攤涼後，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃！
新鮮艾草切碎，打入兩個雞蛋，煎熟即可。
艾草煎蛋
做法
取艾草若干，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許。將新鮮艾草切碎；打入兩個雞蛋，拌均勻；平底鍋煎。
艾葉薏仁粥
做法
1、艾葉揀去雜質，洗淨，晾乾，切碎，置沙鍋或不銹鋼鍋內
2、加水400克，浸泡1小時，再將生雞蛋放入鍋內
3、鍋置大火上煮沸，待雞蛋熟時，將雞蛋殼敲破
4、換用小火煎30分鐘，取出雞蛋，用雙層紗布濾過湯汁，約得藥汁60毫升
5、薏米淘洗乾淨，置沙鍋內，加水600克，先用旺火煮沸，後用文火煎熬，待米熟時加入艾葉藥汁，再煮至粥稠即成。
