美味的料理視頻上映中，歡迎觀賞。（料理：陳明玉 影片：yijin）
今天要給大家介紹的是氣派大方的香酥「炸蝦捲」，酥酥香香的滋味，是許多人在過年時，非常期待的一道炸物。炸好後，鋪上綠色菜葉，擺成圓形狀，氣派大方，香酥可口。
過年時，非常令人期待的一道炸物。（圖片來源：看中國視頻截圖）
材料：洋蔥、香菇、蔥、麵粉、香菜、胡蘿蔔、魚漿、豆腐皮
調味料：鹽、香油、椒粉
炸蝦餡料：
洋蔥、香菇、蔥、麵粉、香菜、胡蘿蔔、蛋，放入調理鍋中，拌一拌，最後加上魚漿。
蝦捲餡料。（圖片來源：看中國視頻截圖）
放入麵粉，使其有黏著度。（圖片來源：看中國視頻截圖）
加入魚漿，就可完成蝦捲餡料。（圖片來源：看中國視頻截圖）
包蝦捲小竅門
用挖冰淇淋的杓子，挖兩球餡料放在豆腐皮上，每條蝦捲都會較為平均。（圖片來源：看中國視頻截圖）
抹上魚漿，黏合牢固。（圖片來源：看中國視頻截圖）
包好一條蝦捲了。（圖片來源：看中國視頻截圖）
開大火，待油溫60~70度時，將蝦捲放入。（圖片來源：看中國視頻截圖）
轉小火慢慢炸。（圖片來源：看中國視頻截圖）
炸好的蝦捲香噴噴的，用綠色菜葉鋪底。（圖片來源：看中國視頻截圖）
一條蝦捲用刀切成2塊。（圖片來源：看中國視頻截圖）
擺成圓形狀，氣派大方，香酥可口。（圖片來源：看中國視頻截圖）
年菜特輯都放在看中國陳明玉專欄網頁。
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