小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 （網路圖片）
小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養。
通常認為＂小米熬粥″是最補的吃法，有＂代參湯″的美稱。＂小米粥″有超強的4大功效！
1、補脾胃
《本草綱目》提到：小米＂治反胃熱痢，補虛損，開腸胃″。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。
2、補腎功效強
所謂＂人食五穀而化精″，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。
3、養心安神
《本草綱目》還提到，喝小米湯＂可增強小腸功能，有養心安神之效″。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。
4、美容作用
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
用＂小米熬粥″不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。
小米可與不同食物搭配，做出各種營養美味的小米粥。
小米紅棗粥，除了清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效外，還有活血、補氣、健腦的功效。
(1)小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。
(2)小米紅棗粥
小米紅棗粥（網路圖片）
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、紅糖10克
做法：1.小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。
2.取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
（3）山藥小米粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖
做法：1.把山藥洗淨削皮，切成小塊;小米用水洗淨。
2.鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。
(4)小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：1.小米、玉米碎淘洗乾淨，放入鍋內，加水，開大火煮。
2.轉小火，用湯杓攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
(5)香菇西芹小米粥
原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法：1.西芹去葉洗淨，切小丁，用開水略焯;香菇去蒂，洗淨，切小丁。
2.湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開，放入香菇丁續煮。
3.蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可。
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