秋季當令，多吃這七種菜類養生、除疾。
秋天是一個碩果纍纍、瓜菜豐收的好季節。應節應季，應該多吃新鮮的瓜果蔬菜，來調理身心、增強機體免疫力、補充足夠的營養素和維他命，為抵禦漸漸到來的寒氣襲擊做好防病儲備。
秋季氣候變化很大，陰陽交替、乾濕、冷暖、溫差等，外在的氣候會影響人的內在身心，調理不善會出現：煩躁、乾咳、眼乾、咽乾、鼻干、皮膚發乾，濕氣會影響脾胃、消化、睡眠，預防不善還會出現感冒、咳嗽、氣喘等症狀。下面就一起來看看秋季怎麼吃。
一、清理自由基、抗衰老，多食乾果
清理自由基、抗衰老，多食乾果。
秋天氣溫漸漸下降，人體需要適當攝入一些高熱量的食物，來維持機體日常活動的消耗。研究表明：一些堅果類食物，如葵花子、杏仁、榛子、核桃、花生、栗子等含豐富的營養物質，具有較強的清除自由基的能力，可以補腦、抗衰老，可以補充很好的蛋白質、及氨基酸。核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物，還有助於預防皮膚乾燥、保持皮膚健康，提高視力。這些膳食纖維量很高堅果還有利於潤腸通便，老少皆宜。
但是，堅果保存不當易生霉變，很有可能誘發癌；杏仁有小毒、可能誘發孕婦胎兒畸形；核桃仁過量也有可能會導致孕婦流產等。
二、清火排毒、去臉上暗瘡、不長痘，食生菜和苦瓜
去暗瘡、不長痘，食生菜和苦瓜。
生菜富含維生素C、微量元素，富含水分，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，能消除多餘脂肪，還有鎮痛催眠、降低膽固醇、緩解牙齦出血、其葉綠素中的銅鈉鹽具有抑制病毒、抗癌、利尿和促進血液循環的作用。
苦瓜中含有豐富的營養成分，富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵，它含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。，能消暑清熱，明目解毒，對痢疾、惡瘡等有防治作用。
三、止咳、平喘、預防感冒，多食萵筍和菜花
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它所含維他命C比大白菜、黃豆芽菜要高3-4倍、比柑橘要高2倍。菜花潔白，中醫認為「白色入肺」，它還含有蛋白質、脂肪、食物纖維、碳水化合物、和鈣、磷、鐵等微量元素，能預防感冒、呼吸道疾病，還有抗癌防癌、清理血管和解毒的功效。
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效。可增強消化腺的分泌和膽汁的分泌，降低消化道中酸性成份、緩解便秘，萵苣含有多種維生素和礦物質，對缺鐵性貧血有利
萵筍中碘含量高，有利於體內的水電解質平衡、促進人體基礎代謝、心智、體格發育，同時，秋季咽乾、咳嗽的人多吃萵筍葉可止咳、平喘。
此外，蘿蔔、大蒜、茼蒿、葫蘆、竹筍等也有止咳、化痰、暖胃、潤肺、化痰濁等功效。
四、消化不良、脾胃不適，多食韭菜、鮮藕
香菜健胃消食、驅風解毒、發汗透疹、利尿通便。
秋季好犯消化不良、脾胃不適。韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。
鮮藕，秋令食材。它含有豐富的蛋白質、各種維生素、礦物質、及大量碳水化合物，它也是低脂肪食物。對於脾胃消化弱、及老年人來說，秋藕是補養脾胃的好食材。民間一直有「新採嫩藕勝太醫」的說法。
香菜有健胃消食、驅風解毒、發汗透疹、利尿通便的功效。香菜辛溫香竄、內通心脾、消食下氣、溫中健胃、醒脾調中，外達四肢，香菜獨特香味辟一切不正之氣。香菜中富含維生素C、B1、B2、鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養成分。日常食之，增進消化、溫中健胃，緩解胃部疼痛功效。
綠荳芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。《本草綱目》說它「解酒毒、熱毒，利三焦」。綠荳芽中的葉綠素可以防治直腸癌，經常吃綠荳芽，可以清腸胃、解熱毒、利濕熱、潔牙齒及減肥的功效。綠荳芽與韭菜同炒，有助於防治老年及幼兒便秘。
其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，
五、秋燥、咽乾、上火，多食菠菜、番茄
秋季咽乾、上火，多食菠菜。
菠菜含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，微量元素鐵、鈣、磷等礦物質等，能促進生長發育、降低中風危險、補血、預防老年痴呆、增強抗病能力、促進腸道蠕動、改善便秘等功效。菠菜豐富的核黃素還可以有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎等。
菠菜還是養顏佳品。將菠菜搗爛取汁每週洗臉數次，可清潔皮膚、減少皺紋、色素斑，能令人面色紅潤，光彩照人。
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用。它富含維生素C，可以用來治療口乾舌燥、食慾不振、胃熱口苦、牙齦出血等。一般說來，一顆番茄，可提供一天所需維生素C攝取量的40%。
六、清腸、減肥、健脾、增耐力，食黃秋葵
黃秋葵可以煮湯、清炒、炒雞蛋。
黃秋葵在日本有「綠色人參」之稱，在歐、美、日本都很流行，幾乎是普通民眾的家常菜，具有較高的營養價值。黃秋葵性溫、甘，具有壯陽、補腎、通氣、促消化，消除疲勞、增強機體耐力、屬於低脂肪、低熱量、無膽固醇、高碳水化合物的綠色蔬菜。
黃秋葵含豐富的蛋白質、游離氨基酸、維他命A、C、E和磷、帖、鉀、鋅、鈣、錳等微量元素，能保護視網膜、防止白內障，促進胃腸消化、改善便秘，強腎、健脾、增加人體耐力，防癌、抗病、保護心血管、同時它還是極好的減肥產品。
黃秋葵可以煮湯、清炒、炒雞蛋、開水煮熟沾醬、秋葵魚片、秋葵炒蝦、秋葵番茄等多種吃法，既簡單又美味。
七、秋季獨有：綠色蔬菜每餐用一捆；紅色蔬菜天天吃一斤
綠色蔬菜每餐用一捆；紅色蔬菜一天吃一斤。（以上為網路圖片）
秋季豐富的瓜果蔬菜，為人們提供了有機調養的便利條件，這是其他季節無法相比的。比如：芹菜幫您安神祛燥，菠菜可滋陰平肝，蓮藕補益脾胃，菜花抗癌防癌，茄子活血消腫、抗衰老，蘿蔔下氣消積，荳芽能清熱解毒等。
秋天多吃綠色葉菜、綠色蔬菜維生素含量，菠菜、青菜、芹菜、萵筍、茼蒿、芥菜、莧菜，地瓜葉等，每餐食用一捆好處多多。番茄、紅椒、胡蘿蔔等紅色蔬菜和綠色蔬菜一樣、不僅維生素含量高、胡蘿蔔素含量更高。它可補中氣、健胃、消食、壯陽、安五臟，治療消化不良、咳嗽症等有較好療效。
此外，秋季不宜食辣，但可佐餐一些醃製的小菜，來開胃、提振食慾。有人認為，醃菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點並不全對，有些醃菜能抗癌、防癌。
責任編輯:蘇菲 来源:看中國
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