一顆洋蔥好比8味葯。
洋蔥因為切它的時候會流淚，很多人不喜歡食用它。但洋蔥營養價值豐富，不僅能軟化血管而且可以降血粘稠，尤其是秋天吃洋蔥更有奇效。
洋蔥的8大功效
1、補鈣健骨
洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。
2、改善腸道環境
洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便秘
洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。
4、解油膩
洋蔥搭肉吃，除了去腥味又能解油膩。
做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。
5、殺菌
洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。
6、防癌
洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。
7、預防感冒
洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症狀。
8、減輕身體炎性反應
洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血黏度都有幫助。
推薦兩種洋蔥食療方
在選購干洋蔥時，應選擇干而光滑、皮脆的洋蔥。（以上皆為Thinkstock圖片）
1、醋泡萵苣葉和洋蔥
將洋蔥洗淨切絲，再加幾片萵苣葉，然後倒入蘋果醋，沒過洋蔥絲即可。經常食用可治療便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。
2、洋蔥外皮煎水喝
用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。
溫馨提示：
在選購干洋蔥時，應選擇干而光滑、皮脆、頸短並且沒有發芽或發霉的洋蔥。保存洋蔥時，放在籃子裡置於陰涼乾燥的地方是好辦法。但是，不要放在冰箱裡，因其味道很容易影響其他食物。另外，不要將洋蔥和馬鈴薯放在一起，它們會相互吸潮氣，從而腐爛和發芽。
