想熬出粘稠的銀耳羹，一定要撕碎，就容易燉粘稠。（網路圖片）
很多朋友煮出來的銀耳羹，一點兒粘稠感都沒有，即便是把水都熬沒了，也還是熬不出膠。與其說是「羹」，到不如稱它為「湯」更準確。
其實吧，這個問題相當好解決，想要熬出粘稠的銀耳羹，就要把它——撕碎！不要把很大片的銀耳直接燉，一定要撕碎，越碎，就越容易燉粘稠。
1、銀耳用涼水泡發後，洗淨，去掉硬結。
2、用手撕成小塊兒，越小越碎越好，嫌麻煩的，就用剪刀剪。
3、鍋中倒入清水，把碎銀耳和其他配料一起放入鍋中，水開後，中小火，熬40分鐘左右就OK了。
愛漂亮的姑娘可以每天都喝點兒銀耳羹，它裡面的膠質有美容養顏作用哦。如果你想用銀耳羹做面膜，就什麼都別放，只燉銀耳，晾涼後直接敷在臉上就行了。
銀耳羹一次別熬太多，夠吃就得，最好當天吃完，別隔夜。
銀耳最好用涼水泡發。用溫水或熱水會破壞銀耳中的果膠物質，而且還會失去脆脆的口感。
銀耳買顏色發白或微黃，外形圓潤，肉質肥厚，沒黑斑和雜質的，這種比較好。如果你看見的銀耳不但滿足不了上面的條件，聞著還有一股刺鼻的氣味兒，那我勸你，趕緊放回去，別買了！
萬萬沒想到，想煮出粘稠的銀耳羹，竟這麼簡單！
来源:美食研究社
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