高血糖的治療以日常飲食為重點。
高血糖是一種血糖監測結果的判定，為一時性的結果，並非一種疾病的診斷，但它卻是糖尿病的先前徵兆，如果沒有及時發現和控制，很可能引發糖尿病和其它併發症。
「血糖」是指人體血液中葡萄糖的濃度，通過食用穀類、糖類、水果等食物時，攝入的糖分轉化而成，是肌肉運動的能量來源。當空腹（8小時內無攝取糖和任何含糖食物）血糖高於正常範圍4.0-6.1mmol/L，或餐後2小時血糖高於正常範圍7.8mmol/L，即稱為高血糖。
高血糖的治療以日常飲食為重點，必須減少糖分、脂質的攝取，避免過量飲食，尤其是攝入太多含大量果糖的水果。既然改善飲食是對付高血糖的良策，我們就從餐桌上尋找一些天然的食物來降血糖。
1、薏仁
薏仁性味甘淡微寒，藥食兩用，有補肺健脾、利尿除濕功效。現代藥理研究指出，薏仁能降低血糖，尤其適用於肥胖型糖尿病兼有高血壓的患者。
2、韭菜
韭菜性溫味辛，入肝、胃、腎經，能理中行氣、散血解毒。適用於糖尿病、冠心病、高血脂等病患。
3、菠菜
菠菜性味甘寒，歸肺、胃經，有止渴潤燥、下氣調中、調血的功效，是輔助治療糖尿病的極佳食材。但菠菜富含草酸，若和含鈣豐富的食物共煮，易形成草酸鈣，不利人體吸收，對腸胃也不利，烹調時應留意。
4、苦瓜
苦瓜性味苦寒，營養豐富，維生素C的含量高居各種瓜類之首。苦瓜中所含的苦瓜皂有明顯的降血糖作用，不僅和胰島素作用類似，還可以刺激胰島素釋放。糖尿病患者可以每天1∼2次，用1個苦瓜，剖開去瓤洗淨，切片水煮，1次服下，有助於控制血糖。
5、黃瓜
黃瓜性味甘涼，能除熱、止渴。黃瓜中僅含1.6%的糖，可供糖尿病患者經常食用，並可獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等營養成分。黃瓜所含有的丙醇二酸，能抑製糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病兼有高血壓患者，每天食用100克黃瓜，很有益處。
6、南瓜
南瓜甘溫無毒，具補中益氣功效。南瓜中含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，和人體內多餘的膽固醇結合，可防止膽固醇過高，預防動脈硬化。南瓜還含有甘露醇、腺嘌呤、戊聚糖等許多有益人體的物質，也能促進胰島素分泌。糖尿病患者每天食用100克南瓜，對改善症狀有很好的效果。
7、芋頭
芋頭含有鎂、鋅、黏蛋白、維生素B1等有效成分，還富含半乳聚糖，能有效降低膽固醇和血壓。100克芋頭僅含熱量58千克，最適合糖尿病、肥胖、高脂血症等必須限制飲食的患者。
8、蓮藕
蓮藕性寒味甘，歸心、脾、胃經。生吃能清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒；煮熟食用可滋陰補血、健脾養胃、生肌止瀉。適用於飢餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適合。
9、蘿蔔
蘿蔔性溫味辛，能消積滯、化痰、解毒，還能殺菌、防癌、助消化、提振食慾、提升免疫力等功效，尤其適用於食積脹滿型糖尿病患者食用。
10、肉桂
肉桂性味辛溫，有補元陽、暖脾胃的功效。肉桂可以提高血液中胰島素水平，所以對於糖尿病患者有很好的輔助治療作用。烹調時可以加入1∼3克肉桂末，但肉桂辛熱，不適合陰虛型糖尿病患者。
11、洋蔥
洋蔥性味辛溫，不但能刺激胰島素合成，所含的前列腺素A和硫胺基酸，也有擴張血管、調節血脂、防止動脈硬化的作用，對糖尿病且血脂異常的患者很有幫助。洋蔥能抑制血糖上升，讓患者的血糖維持在穩定狀態。每天食用50克（約1/4個）洋蔥，就有很好的療效。
12、山藥
山藥含有分泌胰島素不可缺少的鎂、鋅等成分，以及維生素B1、B2，可促進血液中葡萄糖的代謝；含有澱粉酶，可使血液中不再積存糖分；所含黏滑成分由黏蛋白形成，黏蛋白能包裹腸道內的食物，使糖分被緩慢地吸收，因此能抑制飯後血糖急劇上升，並避免胰島素分泌過剩，較好的調控血糖，有效改善高血糖。山藥屬澱粉類，糖尿病患者不宜過量食用。
13、銀耳
銀耳性味甘平，能滋陰調燥、生津養胃。銀耳的熱量很低，又富含食物纖維，能延緩血糖上升。研究指出，銀耳富含的銀耳多糖和胰島素降糖活性有關。在動物實驗中發現，銀耳多糖可將胰島素的作用時間從3∼4小時延長到8∼12小時，糖尿病患者可經常食用。
14、芹菜
芹菜甘寒，能健胃、清胃熱、散節氣、下瘀血。含豐富的膳食纖維，有降血糖、降血脂、降血壓等作用。糖尿病合併高血壓的患者適合長期食用。
15、空心菜
空心菜、小白菜、萵苣等葉菜類，富含纖維質，都能抑制食物中糖分的吸收，達到降血糖的功效。
16、小扁豆
小扁豆富含食物纖維，屬低GI（升糖指數）食物，可延緩葡萄糖吸收，讓血糖緩慢上升，並能降低血液中膽固醇含量，預防新陳代謝症候群，故可預防肥胖、便秘、糖尿病。每天吃一點小扁豆，對糖尿病合併血脂異常者有很好的療效。
17、糙米
糙米飯富含纖維質，飯後產生的血糖高點較低，能預防血糖上升，亦具有飽足感。糙米飯富含鉻等多種礦物質，能促進糖和脂質的代謝，體內缺乏鉻的話，會降低胰島素的功能，容易引起糖尿病和高脂血症。糖尿病患者更應預防鉻的流失，多吃富含鉻的食物，例如：糙米、魚蝦、海藻類等。
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18、茶類
茶葉有很好的消脂、降血糖功效，但並非每一種茶都具有此功效。目前的研究發現：番石榴茶中含番石榴多酚，能緩解糖的吸收，抑制血糖的上升；桑葉中特有的1-脫氧野尻酚素成分，也能抑制將多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酚，抑制血糖上升，但桑葉茶要在飯前飲用才行，飯後飲用則無此功效。
